生秋鮭のソテー、ブロッコリーソース

材料2人分

• 生秋鮭
  ２切れ
• オリーブ油
  小さじ２
• ブロッコリー(茹で)
  ６０ｇ
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• ガーリックパウダー
  小さじ１/2
• 薄力粉
  大さじ１～
• A
  バター
  ３０ｇ
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  レモン汁
  小さじ１
• A
  メープルシロップ
  小さじ１
• レモンの輪切り(あれば)
  ２枚
• 茹でたブロッコリー(あれば)
  適量

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは、小房に分け、固めに茹でて、水気をきる。

• 1

  ブロッコリーは、みじん切りにする。

  
• 2

  生秋鮭に、塩、粗挽き黒こしょう、ガーリックパウダーを振り、薄力粉にまぶす。 フライパンに、オリーブ油を熱し、生秋鮭をフタをして、両面焼く。魚に、火が通ったら、皿に盛る。

  
• 3

  ②で使ったフライパンに、A バター３０ｇ、しょうゆ小さじ１、レモン汁小さじ１、メープルシロップ小さじ１を加え、少し煮詰めたら、②にかける。 レモンの輪切り(あれば)、茹でたブロッコリー(あれば)を添える。

  

ポイント

鮭の皮をパリッと焼くと、美味しく食べられます。

作ってみた！

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