生秋鮭のソテー、ブロッコリーソース

ブロッコリーは、小房に分け、固めに茹でて、水気をきる。

ブロッコリーは、みじん切りにする。

生秋鮭に、塩、粗挽き黒こしょう、ガーリックパウダーを振り、薄力粉にまぶす。 フライパンに、オリーブ油を熱し、生秋鮭をフタをして、両面焼く。魚に、火が通ったら、皿に盛る。

②で使ったフライパンに、A バター３０ｇ、しょうゆ小さじ１、レモン汁小さじ１、メープルシロップ小さじ１を加え、少し煮詰めたら、②にかける。 レモンの輪切り(あれば)、茹でたブロッコリー(あれば)を添える。