キャベツたっぷりのメンチカツ

20

2019.03.21

分類副菜

調理時間: 20分

ID 373367

さっちん 

15分で飲みおかず

揚げたてのカリカリ衣に、中は、ジューシーなキャベツ入りのメンチカツ!
ビールのおつまみにピッタリ!

おつまみ レモン キャベツ マヨネーズ 揚げもの サラダ油 玉ねぎ パン粉 薄力粉 豚ひき肉

    材料

    4人分
    豚挽き肉 150g
    キャベツ 100g
    玉ネギ 50g
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    パン粉(乾燥) 10g
    A
    塩、粗挽き黒こしょう 少々
    薄力粉 大さじ3
    1個
    パン粉 適量
    サラダ油 適量
    つけあわせ野菜 下準備欄

    作り方

    ポイント

    ひき肉と他の具材を混ぜる時は、よくこねる。
    コロッケを油に入れたら、2~3分程動かさず、周りがある程度固まってきたら裏返す。
    1. つけあわせ野菜:キャベツは千切りにして、水にさらしザルにあげる。レモンは、8等分にくし形に切る。
      サラダ油は、170度に予熱しておく。
    2. キャベツ、玉ネギは、みじん切りにする。
    3. ボウルに、豚挽き肉、①、A

      マヨネーズ 大さじ2、パン粉(乾燥) 10g、塩、粗挽き黒こしょう 少々

      を入れ、よくこね、8等分する。
    4. ②を小判型にし、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
    5. ③をきつね色に揚げる。
      火加減は、中火位。
    6. 油をきり、皿に盛り、つけあわせの野菜を添える。
    9 129

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