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    キャベツたっぷりのメンチカツ

    副菜

    キャベツたっぷりのメンチカツ

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    • 投稿日2019/03/21

    • 更新日2019/03/21

    • 調理時間20

    揚げたてのカリカリ衣に、中は、ジューシーなキャベツ入りのメンチカツ! ビールのおつまみにピッタリ!

    材料4人分

    • 豚挽き肉
      150g
    • キャベツ
      100g
    • 玉ネギ
      50g
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      パン粉(乾燥)
      10g
    • A
      塩、粗挽き黒こしょう
      少々
    • 薄力粉
      大さじ3
    • 1個
    • パン粉
      適量
    • サラダ油
      適量
    • つけあわせ野菜
      下準備欄

    作り方

    ポイント

    ひき肉と他の具材を混ぜる時は、よくこねる。 コロッケを油に入れたら、2~3分程動かさず、周りがある程度固まってきたら裏返す。

    • つけあわせ野菜:キャベツは千切りにして、水にさらしザルにあげる。レモンは、8等分にくし形に切る。 サラダ油は、170度に予熱しておく。

    • 1

      キャベツ、玉ネギは、みじん切りにする。

    • 2

      ボウルに、豚挽き肉、①、A マヨネーズ大さじ2、パン粉(乾燥)10g、塩、粗挽き黒こしょう少々を入れ、よくこね、8等分する。

      工程写真
    • 3

      ②を小判型にし、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

      工程写真
    • 4

      ③をきつね色に揚げる。 火加減は、中火位。

      工程写真
    • 5

      油をきり、皿に盛り、つけあわせの野菜を添える。

    レシピID

    373367

    「キャベツ」の基礎

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    さっちん 

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History