揚げたてのカリカリ衣に、中は、ジューシーなキャベツ入りのメンチカツ! ビールのおつまみにピッタリ!
ひき肉と他の具材を混ぜる時は、よくこねる。 コロッケを油に入れたら、2~3分程動かさず、周りがある程度固まってきたら裏返す。
つけあわせ野菜:キャベツは千切りにして、水にさらしザルにあげる。レモンは、8等分にくし形に切る。 サラダ油は、170度に予熱しておく。
キャベツ、玉ネギは、みじん切りにする。
ボウルに、豚挽き肉、①、A マヨネーズ大さじ2、パン粉(乾燥)10g、塩、粗挽き黒こしょう少々を入れ、よくこね、8等分する。
②を小判型にし、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
③をきつね色に揚げる。 火加減は、中火位。
油をきり、皿に盛り、つけあわせの野菜を添える。
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さっちん
料理家・調理師
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。