副菜
スナップえんどうと豚肉のピリッと甘辛炒め
投稿日2019/03/13
更新日2019/03/13
調理時間10分
春野菜のスナップえんどうが店頭に並び始めましたね。 シンプルな日本酒に合うおつまみを作ってみました。
材料2人分
- スナップえんどう１００ｇ
- 豚肩ロース肉１００ｇ
- ごま油大さじ１
- 塩、こしょう少々
- 酒大さじ１
- Aしょうゆ大さじ１
- Aみりん大さじ２
- A一味唐辛子３ふり～
作り方
ポイント
【Ａ】の調味料は、しっかりと豚肉に味が浸みこんだ方が美味しいので、中火で２/3の量に煮詰めるように炒めて下さい。 一味唐辛子の量は、お好みで調整してください。
- 準
スナップえんどうを茹でる湯を沸かしておく。
- 1
スナップえんどうは、筋を取り、塩少々(分量外)を加えた湯でさっと茹でざるにあげ、半分に切る。
- 2
豚肩ロース肉は、食べやすい長さに切り、ボウルに入れ、塩、こしょう、酒をふり、もみこむ。 フライパンに、ごま油を敷き、豚肩ロース肉を炒め、肉の色が変わってきたら、①、A しょうゆ大さじ１、みりん大さじ２、一味唐辛子３ふり～を入れ、炒め、皿に盛る。
レシピID
373409
質問
作ってみた!
「炒めもの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「スナップえんどう」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
