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    スナップえんどうと豚肉のピリッと甘辛炒め

    副菜

    スナップえんどうと豚肉のピリッと甘辛炒め

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    • 投稿日2019/03/13

    • 調理時間10

    春野菜のスナップえんどうが店頭に並び始めましたね。 シンプルな日本酒に合うおつまみを作ってみました。

    材料2人分

    • スナップえんどう
      100g
    • 豚肩ロース肉
      100g
    • ごま油
      大さじ1
    • 塩、こしょう
      少々
    • 大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      一味唐辛子
      3ふり~

    作り方

    ポイント

    【A】の調味料は、しっかりと豚肉に味が浸みこんだ方が美味しいので、中火で2/3の量に煮詰めるように炒めて下さい。 一味唐辛子の量は、お好みで調整してください。

    • スナップえんどうを茹でる湯を沸かしておく。

    • 1

      スナップえんどうは、筋を取り、塩少々(分量外)を加えた湯でさっと茹でざるにあげ、半分に切る。

    • 2

      豚肩ロース肉は、食べやすい長さに切り、ボウルに入れ、塩、こしょう、酒をふり、もみこむ。 フライパンに、ごま油を敷き、豚肩ロース肉を炒め、肉の色が変わってきたら、①、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、一味唐辛子3ふり~を入れ、炒め、皿に盛る。

      工程写真
    レシピID

    373409

    「スナップえんどう」の基礎

    「豚肉」の基礎

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    さっちん 

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History