アスパラガスと新玉葱のマフィン

オーブンは、１７０度に予熱する。

アスパラガスは、根元３ｃｍを切り落とし、薄く斜め切りにする。 スライスベーコンは、細切りにし、新玉葱は、みじん切りにする。 フライパンに、バターを溶かし、炒める。

ボウルに、卵を割りほぐし、牛乳、オリーブ油を加え混ぜる。ホットケーキミックスを加え混ぜる。 ①、A ハーブソルト小さじ１/4、粗挽き黒こしょう少々を加え混ぜる。

マフィンカップに、②を入れる。 大さじを使って入れる。

天板に並べ、１７０度、２５分焼く。