鶏胸肉の照りマヨチキン

キュウリ、大根は、千切りにし、水にさらし、ザルにあげておく。

鶏胸肉は、皮を取り、観音開きにし、砂糖を全体にすり込み、１５分おく。 水分がでてきたら、キッチンペーパーで、軽く押さえる。

①の両面に、塩、粗挽き黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

フライパンに、ごま油を敷き、②を皮をはいだ面を下にしてフタをして焼き、上下を返し、肉に火を通す。

③に、A しょうゆ大さじ１、みりん大さじ２、砂糖小さじ１を加え、タレを半量に煮詰め、肉を取出し、食べやすい大きさに切る。 皿に、キュウリ、大根を盛り、鶏胸肉を盛り付け、煮詰めたタレをかけ、マヨネーズを絞る。