ゴーヤの肉詰め

材料3人分

• ゴーヤ
  小１本
• 鶏ひき肉
  １２０ｇ
• A
  万能ねぎ(小口切り)
  大さじ１
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ１
• B
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ１．５
• B
  みりん
  大さじ１．５
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量
• かつお節
  小１袋(１．５ｇ)

作り方

• 1

  ゴーヤは、１ｃｍ幅の輪切りにする。

  
• 2

  スプーン等でわた、種を取り除き、薄力粉をまぶす。

  
• 3

  ボウルに、鶏ひき肉、A 万能ねぎ(小口切り)大さじ１、塩、こしょう少々、マヨネーズ大さじ１を混ぜ、②に詰める。 フライパンに、サラダ油を敷き、フタをして、中火で両面焼く。

  
• 4

  肉に火が通ったら、B めんつゆ(２倍濃縮)大さじ１．５、みりん大さじ１．５を加え、半量に煮詰める。 皿に盛り、かつお節、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

  

ポイント

ゴーヤは、１ｃｍ幅を１２枚用意してください。 両端は、あまり肉が詰められないので、端は使用しないでください。

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