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豚トマキムチの卵とじ

10
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2019.07.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID378033

さっちん 

15分で飲みおかず

ジメジメしている時期に、キムチを食べて!
トマトは、油で炒めると、旨みが増し、リコピンに吸収率も良くなります。

おつまみ トマト 白菜キムチ 万能ねぎ めんつゆ かつお節 ごま油 豚薄切り肉

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材料3人分
白菜キムチ 100g
トマト 1個
豚薄切り肉 50g
2個
ごま油 大さじ1
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
少々
万能ねぎ(小口切り)、かつお節 少々
作り方
Point!
トマトは、形が崩れやすいので、ゴムべらで、さっと炒めて下さい。
  1. 卵は、割りほぐし、めんつゆ(2倍濃縮)を混ぜる。
  2. 豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、塩をふる。
    トマトは、ヘタを取り、8等分に、くし形に切る。
  3. フライパンに、ごま油を敷き、豚薄切り肉を炒め、肉に火が通ったら、白菜キムチ、トマトを加えさっと炒める。
  4. ②に、卵液を加え、半熟になったら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)、かつお節を飾る。
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