鶏ささみの梅しそ味噌炒め

材料2人分

• 鶏ささみ肉
  ２５０ｇ
• 大葉
  ７枚
• A
  はちみつ梅
  ３個
• A
  味噌
  小さじ１/2
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• ごま油
  大さじ１
• 砂糖
  小さじ１

作り方

• 1

  鶏ささみ肉は、大筋を取り、１ｃｍ幅の斜め切りにし、ポリ袋に、砂糖と入れ、もみこむ。

• 2

  はちみつ梅は、種を取り、包丁でたたく。 大葉は、縦に３等分し、千切りにする。(うち３枚は、飾り用に取り分ける。)

• 3

  フライパンに、ごま油を敷き、①を炒め、肉に火が通ったら、A はちみつ梅３個、味噌小さじ１/2、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ１、みりん大さじ１を加え炒める。火を止めて、大葉を加え、器に盛り、飾り用に取り分けた大葉を飾る。

  

ポイント

はちみつ梅は、大きいサイズなら、２個、小さいサイズなら３個使用してください。 焼く前に、肉に砂糖をもみこむと、パサつきにくくなります。

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