白身魚のラタトゥイユ、軽い煮込み

白身魚に、塩、粗挽き黒こしょうをふり、薄力粉をまぶし、フライパンに、オリーブ油を敷き、フタをして、中火で両面焼き、皿に移す。

トマトは、ヘタを取り、２ｃ、ｍ角に切る。 玉ネギ、赤パプリカ、ピーマンは、１．５ｃｍ角に切り、ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。

①で使ったフライパンに、オリーブ油を敷き、トマト、玉ネギ、ブナシメジを炒め、玉ネギが透明になったら、赤パプリカ、ピーマン、A ガーリックパウダー、コンソメ顆粒各小さじ１/2、ハーブソルト小さじ１/4、トマトケチャップ大さじ１、砂糖小さじ１/2を加え１分炒める。 ①を加え、１分煮込み、器に盛り付ける。