白身魚のラタトゥイユ、軽い煮込み

材料2人分

• 白身魚
  ２切れ
• オリーブ油
  大さじ２
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• トマト
  １～２個(正味３００ｇ)
• 玉ネギ
  １/4個(７０ｇ)
• 赤パプリカ
  １/2個
• ピーマン
  １個
• ブナシメジ
  １/2袋(５０ｇ)
• A
  ガーリックパウダー、コンソメ顆粒
  各小さじ１/2
• A
  ハーブソルト
  小さじ１/4
• A
  トマトケチャップ
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１/2
• 薄力粉
  小さじ２

作り方

• 1

  白身魚に、塩、粗挽き黒こしょうをふり、薄力粉をまぶし、フライパンに、オリーブ油を敷き、フタをして、中火で両面焼き、皿に移す。

  
• 2

  トマトは、ヘタを取り、２ｃ、ｍ角に切る。 玉ネギ、赤パプリカ、ピーマンは、１．５ｃｍ角に切り、ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。

  
• 3

  ①で使ったフライパンに、オリーブ油を敷き、トマト、玉ネギ、ブナシメジを炒め、玉ネギが透明になったら、赤パプリカ、ピーマン、A ガーリックパウダー、コンソメ顆粒各小さじ１/2、ハーブソルト小さじ１/4、トマトケチャップ大さじ１、砂糖小さじ１/2を加え１分炒める。 ①を加え、１分煮込み、器に盛り付ける。

  

ポイント

今回は、さわらを使いましたが、タラ、メカジキ等お好きな白身魚で作って下さい。

作ってみた！

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