デザート
バター香る大学イモ
投稿日2020/11/15
更新日2020/11/15
調理時間15分
ホクホクで甘いサツマイモのおやつが食べたくてバター風味の大学イモを作りました。 キャラメルのような味で、あとひく美味しさ！ あっという間に完食しました。
材料3人分
- サツマイモ１/2本(２００ｇ)
- 油適量
- A砂糖大さじ２
- A水大さじ１
- Aみりん大さじ１
- Aしょうゆ小さじ１
- バター(有塩)１０ｇ
- 黒ゴマ少々
作り方
ポイント
【A】の調味料を煮詰めすぎると、絡めにくくなるので、泡がぷくぷく出てきて、少しとろみが出てきたらバターを加えてください。 油で揚げる前に、サツマイモの水分をキッチンペーパー等でしっかりとってください。(油がはねるので)
- 準
油は、１７０度に予熱する。
- 1
サツマイモは、よく洗い、１ｃｍ幅のいちょう切りにし、水にさらす。 水気をよく切り、１７０度に予熱した油で揚げる。
- 2
鍋又はフライパンに、A 砂糖大さじ２、水大さじ１、みりん大さじ１、しょうゆ小さじ１を入れ、とろみが出てきたら、バター(有塩)を加える。
- 3
②に①を絡め器に盛り、黒ゴマを散らす。
レシピID
401478
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。