Name: 厚揚げと豚なすの味噌炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Ingredients: なす ２本; 絹厚揚げ １枚(１５０ｇ); 豚薄切り肉 １００ｇ; ごま油 大さじ１; 酒 大さじ１; しょうがチューブ ３ｃｍ; 味噌、しょうゆ 各大さじ１; みりん 大さじ３; 水 大さじ１; 赤唐辛子(輪切り) １本分; 糸唐辛子(あれば) 少々

2020.12.09

分類副菜

調理時間： 15分

ID 402856

さっちん　

１５分で飲みおかず

なすと絹厚揚げに、味噌味が浸みて美味しいいです。
おつまみにも、ご飯にもあいます。

材料3人分

	なす	２本
	絹厚揚げ	１枚(１５０ｇ)
	豚薄切り肉	１００ｇ
	ごま油	大さじ１
A	酒	大さじ１
A	しょうがチューブ	３ｃｍ
B	味噌、しょうゆ	各大さじ１
B	みりん	大さじ３
B	水	大さじ１
	赤唐辛子(輪切り)	１本分
	糸唐辛子(あれば)	少々

作り方

Point!

厚揚げを加えたら、ゴムベラで炒めると厚揚げの形が崩れにくいです。
おかずの場合は、２人分になります。
工程③で、調味料を加えたら、蓋をして弱めの中火で３分蒸し焼きにしてから、中火にして、汁気を飛ばすと
なすに味が浸みやすくなります。

なすは、ヘタを取り、乱切りにし、さっと水にさらす。
絹厚揚げは、一口大に切る。
豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、A
酒大さじ１、しょうがチューブ３ｃｍ
をもみこむ。
フライパンに、ごま油をひき、豚薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、なす、赤唐辛子(輪切り)を加え炒め、肉に火を通す。
②に、絹厚揚げ、B
味噌、しょうゆ各大さじ１、みりん大さじ３、水大さじ１
を加え、汁気を飛ばし、皿に盛り、糸唐辛子(あれば)を飾る。

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