厚揚げと豚なすの味噌炒め

15

2020.12.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID 402856

さっちん 

15分で飲みおかず

なすと絹厚揚げに、味噌味が浸みて美味しいいです。
おつまみにも、ご飯にもあいます。

    材料3人分
    なす 2本
    絹厚揚げ 1枚(150g)
    豚薄切り肉 100g
    ごま油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    しょうがチューブ 3cm
    B
    味噌、しょうゆ 各大さじ1
    B
    みりん 大さじ3
    B
    大さじ1
    赤唐辛子(輪切り) 1本分
    糸唐辛子(あれば) 少々
    作り方
    Point!
    厚揚げを加えたら、ゴムベラで炒めると厚揚げの形が崩れにくいです。
    おかずの場合は、2人分になります。
    工程③で、調味料を加えたら、蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにしてから、中火にして、汁気を飛ばすと
    なすに味が浸みやすくなります。

    1. なすは、ヘタを取り、乱切りにし、さっと水にさらす。
      絹厚揚げは、一口大に切る。
      豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、A

      酒 大さじ1、しょうがチューブ 3cm

      をもみこむ。
    2. フライパンに、ごま油をひき、豚薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、なす、赤唐辛子(輪切り)を加え炒め、肉に火を通す。
    3. ②に、絹厚揚げ、B

      味噌、しょうゆ 各大さじ1、みりん 大さじ3、水 大さじ1

      を加え、汁気を飛ばし、皿に盛り、糸唐辛子(あれば)を飾る。
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