以前投稿したメープルパンプキンマフィン(ID380403)は、カボチャをサイコロ状にカットし生地に入れ焼いたマフィンですが、今回は、生地に混ぜ込んで、卵をたっぷり加えて焼いてみました。 卵を2個加えているので、生地がしっとり出来上がります。
今回は、四角いキューブカップを使いましたが、丸いケーキカップ、底径5cm×高さ3.3cmを10個使用してもできます。 生地をカップに入れる時に、口金なしの絞り袋に生地を入れて絞ると、カップの周りに生地がつかず、きれいに入れることができます。
オーブンは、170度に予熱する。 ケーキ用マーガリンは、室温に戻す。
スライスカボチャは、皮をむき、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけ、レンジ(600w)で2分かけ、マッシャーでつぶす。
ボウルに、ケーキ用マーガリンを入れ、ホイッパーでクリーム状にし、砂糖を加え白っぽくなったら、溶き卵を3回に分けて加え、①を混ぜる。
②にホットケーキミックスを加え、ゴムベラで混ぜ、牛乳も加える。
ケーキカップに生地を入れ、天板に並べ、170度で15分焼き、180度で3分焼く。
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さっちん
料理家・調理師
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。