ミネストローネスープ

25

2021.12.21

分類汁物

調理時間: 25分

ID 428160

さっちん 

15分で飲みおかず

ミネストローネとは、”具だくさんのスープ”の意味、寒くなると、野菜たっぷりのスープが食べたくなりますね。
野菜を生のまま食べるとこんなに量が!と思っても、煮込めばたくさん食べられるので一日の野菜の摂取量(350g)もクリアできます。
ミネストローネは、ご飯にも、パンにもあいます。

    材料

    4人分
    じゃがいも 1個
    にんじん 1/3本
    玉ねぎ 1/2個
    キャベツ 3枚(200g)
    にんにく 1片
    スライスベーコン 2枚
    オリーブ油 大さじ1
    A
    カットトマト缶 300g
    A
    3カップ
    A
    コンソメ顆粒 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    ショートパスタ(乾燥) 20g
    粉チーズ 大さじ1
    パセリ(乾燥) 少々

    作り方

    ポイント

    今回は、ショートパスタに糸巻状のフリッジを使いました。
    ショートパスタならお好きな物をお使いください。
    ショートパスタは、下茹でせずに、直接ほかの食材と一緒に煮込みました。
    1. にんにくは、みじん切りにする。
      じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、スライスベーコンは、1cm角に切る。
      キャベツは、2cm角に切る。
    2. 鍋に、オリーブ油をひき、にんにくを炒め、香りが出てきたら、野菜、スライスベーコンを加え炒め、ショートパスタ(乾燥)、A

      カットトマト缶 300g、水 3カップ、コンソメ顆粒 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を加え、沸いてきたら10分煮込む。
      粉チーズを加え、味を見て塩、コショウで味を調える。
      器に盛り、パセリ(乾燥)をかける。
    4 118

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