汁物
ミネストローネスープ
投稿日2021/12/21
更新日2021/12/21
調理時間25分
ミネストローネとは、”具だくさんのスープ”の意味、寒くなると、野菜たっぷりのスープが食べたくなりますね。 野菜を生のまま食べるとこんなに量が！と思っても、煮込めばたくさん食べられるので一日の野菜の摂取量(３５０ｇ)もクリアできます。 ミネストローネは、ご飯にも、パンにもあいます。
材料4人分
- じゃがいも1個
- にんじん1/3本
- 玉ねぎ1/2個
- キャベツ3枚(200g)
- にんにく1片
- スライスベーコン2枚
- オリーブ油大さじ1
- Aカットトマト缶300g
- A水3カップ
- Aコンソメ顆粒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- ショートパスタ(乾燥)20g
- 粉チーズ大さじ1
- パセリ(乾燥)少々
作り方
ポイント
今回は、ショートパスタに糸巻状のフリッジを使いました。 ショートパスタならお好きな物をお使いください。 ショートパスタは、下茹でせずに、直接ほかの食材と一緒に煮込みました。
- 1
にんにくは、みじん切りにする。 じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、スライスベーコンは、１ｃｍ角に切る。 キャベツは、２ｃｍ角に切る。
- 2
鍋に、オリーブ油をひき、にんにくを炒め、香りが出てきたら、野菜、スライスベーコンを加え炒め、ショートパスタ(乾燥)、A カットトマト缶300g、水3カップ、コンソメ顆粒大さじ1、砂糖小さじ2を加え、沸いてきたら１０分煮込む。 粉チーズを加え、味を見て塩、コショウで味を調える。 器に盛り、パセリ(乾燥)をかける。
レシピID
428160
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。