かぼちゃスープ 白味噌仕立て

30

2016.07.27

分類汁物

調理時間: 30分(冷やす時間を除く)

ID 141369

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

コンソメ不要。白味噌を加え、ちょっと和風の仕上がりにしました。パンはもちろん、ご飯との相性も良くなります。
冷たくしても温かくしてもおいしく食べられます。緑黄色野菜のかぼちゃに発酵食品の味噌。栄養豊富なスープです。

    材料4人分
    かぼちゃ(皮をむいた状態) 200g
    白味噌 30g
    牛乳 200cc
    ひとつまみ
    (好みで)枝豆 20粒程度
    作り方
    Point!
    かぼちゃの状態や好みにより牛乳の量を調節してください。
    牛乳を増やした場合は塩で味を調整します。
    1. かぼちゃの皮をむき、2cm角に切り、10分ほど蒸すか、ぬらして耐熱皿に入れラップをかけレンジで4分ほど加熱してやわらかくなるまで火を通す。
    2. ハンドブレンダーやミキサー、フードプロセッサーなどでなめらかにする。(ない場合はマッシャーで潰す。)
    3. 白味噌を加え、なめらかになるまで混ぜる。
    4. 牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、塩で味を整える。好みで枝豆を加える。
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