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かぼちゃスープ 白味噌仕立て

汁物

かぼちゃスープ 白味噌仕立て
  • 投稿日2016/07/27

  • 調理時間30(冷やす時間を除く)

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コンソメ不要。白味噌を加え、ちょっと和風の仕上がりにしました。パンはもちろん、ご飯との相性も良くなります。 冷たくしても温かくしてもおいしく食べられます。緑黄色野菜のかぼちゃに発酵食品の味噌。栄養豊富なスープです。

材料4人分

  • かぼちゃ(皮をむいた状態)
    200g
  • 白味噌
    30g
  • 牛乳
    200cc
  • ひとつまみ
  • (好みで)枝豆
    20粒程度

作り方

ポイント

かぼちゃの状態や好みにより牛乳の量を調節してください。 牛乳を増やした場合は塩で味を調整します。

  • 1

    かぼちゃの皮をむき、2cm角に切り、10分ほど蒸すか、ぬらして耐熱皿に入れラップをかけレンジで4分ほど加熱してやわらかくなるまで火を通す。

  • 2

    ハンドブレンダーやミキサー、フードプロセッサーなどでなめらかにする。(ない場合はマッシャーで潰す。)

  • 3

    白味噌を加え、なめらかになるまで混ぜる。

  • 4

    牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、塩で味を整える。好みで枝豆を加える。

レシピID

141369

「かぼちゃ」の基礎

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増田陽子
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増田陽子

子どもの食育料理研究家、キッズ食育マスタートレーナー。 レシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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