コーンクリーム白玉の豆乳スープ仕立て

30

2016.08.02

分類主食

調理時間: 30分

ID 141511

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

和製ニョッキのような味と食感。植物性のものだけを使った身体にも優しい味わいです。

    材料2人分
    白玉粉 100g
    コーンクリーム 80g
    もめん豆腐 40g
    豆乳(無調整) 120cc
    西京味噌 20g
    枝豆 20粒程度
    作り方
    Point!
    白玉粉を予めふるいにかけたり、指などで潰して細かくしておくと作りやすいです。
    1. 枝豆を茹でておく。豆乳、西京味噌は冷やしておく。
    2. ボウルに白玉粉、コーンクリーム、もめん豆腐を入れ、なめらかになり、耳たぶくらいの固さになるまでこねる。固いようだったら、コーンクリームを混ぜる。1.5cmくらいに丸める。
    3. 鍋に水を入れ、火にかけて沸騰したら、白玉を茹でる。浮いて1〜2分経ったら冷水に取り、冷やす。
    4. 別のボウルに西京味噌を入れ、豆乳を少しずつ入れながら溶かし混ぜる。
    5. 器に白玉、むいた枝豆を入れ、3のスープをかける。
    3 10
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