ふわっふわ豆腐白玉と野菜の味噌汁
投稿日2020/08/17
更新日2020/08/17
調理時間20分
野菜の旨みが溶けだした味噌汁にふわっふわの豆腐白玉がすごく合います！ 白玉も簡単に作れますよ！
材料4人分
- 白玉粉125g
- 絹ごし豆腐150g
- にんじん（いちょう切り）1/2本
- 大根（いちょう切り）3cm
- 水600ml
- 顆粒だしの素（ほんだし）小さじ山盛り1
- 味噌大さじ2～3
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
白玉は約20個作れます。 余った白玉は冷凍できます。 使う前に冷蔵庫で解凍してください。 味噌によって塩分量が違いますので、お好みで調整してください。
- 準
白玉粉と絹ごし豆腐を耳たぶのやわらかさになるまでこねる。こねた生地を直径2cmに丸めて、沸騰した湯に入れてゆでる。浮き上がってきたら、さらに2分ゆで、冷水または氷水で冷やし、水けをきったら白玉は完成。
- 1
鍋に水と顆粒だしの素（ほんだし）を入れて火にかけ、沸騰したら、にんじん（いちょう切り）、大根（いちょう切り）を加え、蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 2
味噌を溶かし入れ、白玉を入れてひと煮立ちしたら火を止める。 器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様