ふわっふわ豆腐白玉と野菜の味噌汁

材料4人分

• 白玉粉
  125g
• 絹ごし豆腐
  150g
• にんじん（いちょう切り）
  1/2本
• 大根（いちょう切り）
  3cm
• 水
  600ml
• 顆粒だしの素（ほんだし）
  小さじ山盛り1
• 味噌
  大さじ2～3
• 小ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  白玉粉と絹ごし豆腐を耳たぶのやわらかさになるまでこねる。こねた生地を直径2cmに丸めて、沸騰した湯に入れてゆでる。浮き上がってきたら、さらに2分ゆで、冷水または氷水で冷やし、水けをきったら白玉は完成。

• 1

  鍋に水と顆粒だしの素（ほんだし）を入れて火にかけ、沸騰したら、にんじん（いちょう切り）、大根（いちょう切り）を加え、蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

• 2

  味噌を溶かし入れ、白玉を入れてひと煮立ちしたら火を止める。 器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。

ポイント

白玉は約20個作れます。 余った白玉は冷凍できます。 使う前に冷蔵庫で解凍してください。 味噌によって塩分量が違いますので、お好みで調整してください。

作ってみた！

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