焼き芋で作る 砂糖なし芋ようかん

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2017.06.15

分類デザート

調理時間: 20分(作業時間)

ID 168471

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

焼き芋で作る芋ようかんは砂糖なしでも十分甘く、おいしくできます。体にも安心のおやつです。

    材料(作りやすい分量(流し缶1缶分))
    さつまいも 正味300g
    粉寒天 2g
    ひとつまみ
    作り方
    Point!
    おもてなしでなければ、裏ごしせずフードプロセッサーやハンドミキサーなどで撹拌してなめらかにするとよりラクに作れます。
    流し缶がなければ、バット、タッパーなどでも作れます。
    1. 焼き芋を作る。さつまいもを洗ってアルミホイルで包み、オーブンで余熱なしで230℃40〜50分(太さによって調整)焼く。
    2. 1の焼き芋の皮をむき、裏ごしする。
    3. 鍋に水150cc、粉寒天を入れて火をつけ、沸騰したら中弱火で1分ほど加熱し、一度火を止めて、2のさつまいもを入れて混ぜる。
    4. 再び火を付け、中弱火で加熱し、煮立ったら2〜3分ほどかき混ぜ、火を止める直前に塩を入れて混ぜ、一度水で濡らした流し缶に入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
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