焼き芋で作る　砂糖なし芋ようかん

材料（作りやすい分量(流し缶1缶分)）

• さつまいも
  正味300g
• 粉寒天
  2g
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  焼き芋を作る。さつまいもを洗ってアルミホイルで包み、オーブンで予熱なしで230℃40〜50分(太さによって調整)焼く。

• 2

  1の焼き芋の皮をむき、裏ごしする。

• 3

  鍋に水150cc、粉寒天を入れて火をつけ、沸騰したら中弱火で1分ほど加熱し、一度火を止めて、2のさつまいもを入れて混ぜる。

• 4

  再び火を付け、中弱火で加熱し、煮立ったら2〜3分ほどかき混ぜ、火を止める直前に塩を入れて混ぜ、一度水で濡らした流し缶に入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

おもてなしでなければ、裏ごしせずフードプロセッサーやハンドミキサーなどで撹拌してなめらかにするとよりラクに作れます。 流し缶がなければ、バット、タッパーなどでも作れます。

作ってみた！

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