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サバのカリッとソテー 青のりがけ

10

2017.11.13

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込み時間除く)

ID209812

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

カリッと焼いたサバのソテーに青のりをまぶすだけで、塩焼きとは一線を画すメニューに。青のりの風味もご飯に合います。

ソテー フライパン 塩焼き お弁当 さば 小麦粉 青のり 子供 ごはん 和食 生姜

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材料4人分
サバ切身 4切
大さじ1
おろし生姜 小さじ1
少々
小麦粉 適量
青のり 適量
小さじ2
作り方
Point!
・サバは3枚おろしにしたものを4切です。 ・皮目をカリッと焼き目が付いたら裏返して焼くのがポイントです。焼き目が付くまでは動かしたりせず、そのままにして焼いて下さい。
  1. サバ切身の骨を抜き、3cm幅に切る。
  2. サバに塩を振ってまぶし、酒、おろし生姜を入れたバットに入れて10分漬ける。
  3. サバの水気を切り、小麦粉をまぶす。フライパンに油を入れて熱し、中火で皮目から焼く。
  4. 皮目にこんがりと焼き目が付いたら裏返し、弱火にして火が通るまで焼く。皿に盛り、青のりをかける。
21 148

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