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鶏手羽元のさっぱり生姜煮

20

2018.07.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID326359

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

見た目こってりなのに、後味さっぱりの煮物です。
暑い夏でもおいしく食べられます♪

夏のお弁当にもどうぞ。

煮もの 梅雨 ストウブ おふくろの味 作り置きお弁当のおかず 鶏肉 骨付き鶏肉 煮もの 手羽 生姜 見た目 STAUB 子供 カラメル 和食 作り置き 鶏肉料理
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材料4人分
鶏手羽元 12本
砂糖 大さじ1 1/2
A
100cc
A
醤油 60cc
A
20cc
大さじ1
A
生姜スライス 2枚
作り方
Point!
・STAUB ブレイザーソテーパン28cmを使用しています。 ・砂糖を先に入れるのは、砂糖をカラメル状にしておいしそうな茶色い色に仕上げるためです。 ・手羽元に切り込みを入れると、早く火が通りやすく、味も染み込みやすくなります。 ・鶏手羽元の温度によって煮る時間は変わります。1の時に常温に戻すと早く煮上がります。
  1. 鶏手羽元は骨の間に切り目を入れておく。
  2. 鍋に油を入れて中火で熱し、鶏手羽元を皮目を下にして入れ、周りを焼く。周りが全体に焼けたら(中は生で良い)ペーパータオルで油を軽く拭き取る。
  3. 2に砂糖を振りかけ、転がしながら焼き色を付ける。
  4. A

    酒 100cc、醤油 60cc、酢 20cc、生姜スライス 2枚

    を入れ、煮立ったら蓋をして10〜15分、中心に火が通るまで煮る。(赤い汁が出てこなければOK)
  5. 蓋を外して煮詰める。
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コメント・感想 Comment
ナンプラー さん
2018.07.26 09:45

手羽元安いので、さっそく作ってみようと思います!夏のさっぱりレシピありがとうございます。

増田陽子
増田陽子 さん
2018.08.06 04:03:40

ありがとうございます!夏の食卓に活躍できると嬉しいです^^

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