副菜

オクラとひき肉のカレー醤油炒め

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10分

エネルギー85kcal
炭水化物5.8g
脂質4.8g
たんぱく質5.2g
糖質3.2g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

食欲のないときにも。すぐできる簡単な炒めものです。カレー醤油味がご飯も合います。

材料2人分

オクラ
10本
塩(オクラ板ずり用)
小さじ1
合いびき肉
60g
酒
大さじ1
カレー粉
小さじ1/8
醤油
小さじ1
塩
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
オクラはまな板にのせ、塩(オクラ板ずり用)を振り、板ずりする。軽く洗ってヘタを落とし、1.5cm厚さの斜め切りにする。
2
フライパンを熱し、(テフロンの鍋でなければ油小さじ1を入れる)合びき肉を入れて塩を振り、中火でほぐしながら炒める。
3
合いびき肉に火が通ったらオクラを入れ、油が回ったら酒を振りかける。
4
2分ほど炒めたら、カレー粉、醤油を入れ、汁気がなくなるまで炒める。

ポイント

・酒を入れることでオクラに水分を入れながら火を通りやすくします。・オクラのネバネバでひき肉がオクラに絡みやすくなりますよ。・カレー粉は子どもも食べやすくするため控えめにしています。お好みで増やしてください。オクラはよく見ると毛がたくさん生えています。大人にとっては当たり前、でも子どもにとってその見た目や触り心地に驚きや発見が詰まっていることもあります。・オクラの板ずりはお子さんのお手伝いにも。トゲに気をつけながら、オクラの見た目や触り心地に注目するように声をかけて、どのような感じなのか、言葉にしてもらってください。お子さんの五感も育ちます。