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オクラとひき肉のカレー醤油炒め

10
炒めものの
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2018.08.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID329555

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

食欲のないときにも。すぐできる簡単な炒めものです。カレー醤油味がご飯も合います。

炒めもの フライパン 時短 野菜のおかず オクラ お弁当おかず ごはん ひき肉 簡単レシピ あと1品 カレー お弁当 作り置きおかず 炒めもの 子供に人気 簡単 子供 作り置き ねばねば
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材料2人分
オクラ 10本
塩(オクラ板ずり用) 小さじ1
合いびき肉 60g
大さじ1
カレー粉 小さじ1/8
醤油 小さじ1
少々
作り方
Point!
・酒を入れることでオクラに水分を入れながら火を通りやすくします。 ・オクラのネバネバでひき肉がオクラに絡みやすくなりますよ。 ・カレー粉は子どもも食べやすくするため控えめにしています。お好みで増やしてください。
  1. オクラはまな板にのせ、塩(オクラ板ずり用)を振り、板ずりする。軽く洗ってヘタを落とし、1.5cm厚さの斜め切りにする。
  2. フライパンを熱し、(テフロンの鍋でなければ油小さじ1を入れる)合びき肉を入れて塩を振り、中火でほぐしながら炒める。
  3. 合いびき肉に火が通ったらオクラを入れ、油が回ったら酒を振りかける。
  4. 2分ほど炒めたら、カレー粉、醤油を入れ、汁気がなくなるまで炒める。
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