新じゃがとオクラのふんわりカレー炒め

新じゃがは火が通りやすいように、小さめ16等分ほどに切る。 (急いでいるときはラップにくるんで600wのレンジで2分ほど加熱すると炒め時間を短縮できます。火傷に注意!)

茹でオクラは頭の部分を切り落として大きめ4等分ほどに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、新じゃがいもを加えて3分ほど中火で炒める。

新じゃがいもが透き通ってきたら茹でおくらを加え、塩をまわしかけてさらに3分ほど炒める。

新じゃがいもに爪楊枝等をさしてお好みの固さになったら、カレーパウダーを振りかける。

作り置きする場合はタッパ等に入れて冷蔵保存してください。頂くときはレンジで温めるとカレーの香りも感じます。