新じゃがとオクラのふんわりカレー炒め

材料2人分

• 新じゃがいも
  中1個
• 茹でオクラ
  4本
• オリーブオイル
  大匙1
• 塩
  ひとつまみ
• カレーパウダー
  ６振り～

作り方

• 下準備
  新じゃがは火が通りやすいように、小さめ16等分ほどに切る。 (急いでいるときはラップにくるんで600wのレンジで2分ほど加熱すると炒め時間を短縮できます。火傷に注意!)

  
• 1

  茹でオクラは頭の部分を切り落として大きめ4等分ほどに切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、新じゃがいもを加えて3分ほど中火で炒める。

  
• 3

  新じゃがいもが透き通ってきたら茹でおくらを加え、塩をまわしかけてさらに3分ほど炒める。

  
• 4

  新じゃがいもに爪楊枝等をさしてお好みの固さになったら、カレーパウダーを振りかける。

  
• 5

  作り置きする場合はタッパ等に入れて冷蔵保存してください。頂くときはレンジで温めるとカレーの香りも感じます。

  

ポイント

今回のカレーパウダーはハウスさんの味付けカレーパウダーを使用しています。 新じゃがいもを使っているので皮は向いていませんがお好みでどうぞ。また普通のじゃがいもを使う場合は皮は向いて下さい。 茹でオクラから作る場合は、新じゃがいもも一緒に茹でて時短にすることも出来ます。

作ってみた！

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