ひき肉とオクラとじゃがいものカレー炒め

オクラ→板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥く。 玉ねぎ→縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。 にんにく→薄切りにする。 じゃがいも→皮を剥きひと口大に切る。 A カレー粉小さじ2、鶏ガラスープの素・砂糖・ウスターソース各大さじ1を混ぜておく。

耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジで3分半加熱し、火が通ったらザルにあげる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立って来たら豚ひき肉と玉ねぎを炒める。

ひき肉と玉ねぎに火が通って来たらオクラを加えて炒める。

オクラに火が通ったら、Ａと１のじゃがいもを加え、炒め合わせたら出来上がり！ お好みでブラックペッパーをふります。