ごはんが進む♡アスパラとじゃがいものオイスターカレー炒め

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• アスパラガス
  4本(80～100g)
• じゃがいも
  200g(大1個)
• しょうが
  1/2かけ
• カレー粉
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  A オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ1を合わせておく。

  
• 1

  じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。 アスパラガスは根元の固い部分の皮をむいて、長さ3～4cmの斜め切りにする。 しょうがはみじん切りにする。

  
• 2

  じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで2～3分加熱する。

  
• 3

  フライパンにごま油、しょうがを熱し、香りが立ったら豚ひき肉を炒める。

  
• 4

  じゃがいもを加えて表面を焼くように軽く炒めてから、アスパラガスを加えてさっと炒める。

  
• 5

  火を弱めてカレー粉を加え、なじませるように1分ほど炒める。

  
• 6

  合わせた調味料を加えて全体に絡めるよう、炒め合わせる。

  

ポイント

・じゃがいもはレンジの加熱で8～9割程度火が通るようにしましょう。 ・片栗粉が沈んでしまうので、調味料を加える前によく混ぜ合わせましょう。

作ってみた！

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