カリカリベーコンきのこがポイント♪アスパラポテトのカレー炒め
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間20分
【朝ごはんや、夕食の副菜におすすめ♪カリカリに炒めたベーコンときのこの香ばしさとカレー風味の中に、じゃがいもとアスパラの甘さが引き立つひと品です。】 残念なことに難点1つ → → → 材料も工程も少ないですが、カリカリ仕上げに時間がかかります! それでも喜ばれるので作っちゃう♪ご飯はもちろん、オムレツやトーストとの相性も抜群。ゆったり時間のある日のひと品に迷ったら、作っていただけるとうれしいです。
材料4人分
- ベーコン80g
- ぶなしめじ1株
- アスパラ100g
- じゃがいも3個
- Aカレー粉小さじ1
- Aウスターソース小さじ1.5
- Aナツメグパウダー少々
- C粉チーズ適量
- Cパプリカパウダー適量
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
■ベーコンの厚さによって仕上がりに差が出ます。薄めのベーコンを使用する場合は、ぶなしめじの表面がカリッとしてから入れて炒めます。
- 準
■じゃがいもは皮と芽を取り除いて半分に切り、5mm幅に切ります。耐熱皿に並べふんわりラップをして600wのレンジで1分半加熱します。 ■アスパラは、袴を取り除いて1cm幅の斜めぎりにします。 ■ぶなしめじは、石突きを切り落とし手で解します。 ■ベーコンは、3cm幅に切ります。
- 1
フライパンにオリーブオイルとぶなしめじを入れ、5分炒めます。
- 2
1に火が通り水分が抜けてきたらベーコンを入れ弱めの中火で、カリカリになるまで5〜7分しっかりと炒めます。 ■フライパンをゆすりながら、焦げないようにカリカリに仕上げます。
- 3
中火に戻し、下準備したじゃがいもとアスパラを入れ1分〜1分半炒めA カレー粉小さじ1、ウスターソース小さじ1.5、ナツメグパウダー少々を入れて全体に味をなじませ塩コショーで味を整えます。
- 4
器に盛り、C 粉チーズ適量、パプリカパウダー適量を振ってできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター