カリカリベーコンきのこがポイント♪アスパラポテトのカレー炒め

材料4人分

• ベーコン
  80g
• ぶなしめじ
  1株
• アスパラ
  100g
• じゃがいも
  3個
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  ウスターソース
  小さじ1.5
• A
  ナツメグパウダー
  少々
• C
  粉チーズ
  適量
• C
  パプリカパウダー
  適量
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ■じゃがいもは皮と芽を取り除いて半分に切り、5mm幅に切ります。耐熱皿に並べふんわりラップをして600wのレンジで1分半加熱します。 ■アスパラは、袴を取り除いて1cm幅の斜めぎりにします。 ■ぶなしめじは、石突きを切り落とし手で解します。 ■ベーコンは、3cm幅に切ります。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとぶなしめじを入れ、5分炒めます。

  
• 2

  1に火が通り水分が抜けてきたらベーコンを入れ弱めの中火で、カリカリになるまで5〜7分しっかりと炒めます。 ■フライパンをゆすりながら、焦げないようにカリカリに仕上げます。

  
• 3

  中火に戻し、下準備したじゃがいもとアスパラを入れ1分〜1分半炒めA カレー粉小さじ1、ウスターソース小さじ1.5、ナツメグパウダー少々を入れて全体に味をなじませ塩コショーで味を整えます。

  
• 4

  器に盛り、C 粉チーズ適量、パプリカパウダー適量を振ってできあがりです。

ポイント

■ベーコンの厚さによって仕上がりに差が出ます。薄めのベーコンを使用する場合は、ぶなしめじの表面がカリッとしてから入れて炒めます。

作ってみた！

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