豆苗と豚肉のにんにく醤油炒め パリパリ餃子の皮のせ

材料2人分

• 豚こま肉
  150g
• 豆苗
  1/2袋
• しめじ
  1/2パック((50g程度))
• 餃子の皮
  5枚
• にんにく
  1/2かけ
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 油
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  A 醤油小さじ2、酒小さじ1、砂糖小さじ1の調味料を混ぜておく。

• 1

  餃子の皮を1cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンに揚げ油を1cm程度入れ、火をつけて熱し、餃子の皮を揚げる。余熱で茶色くなるので、薄く色づき始めたら引き上げるようにする。ペーパータオルで油を切る。

  
• 3

  豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、長さを半分に切る。しめじは手で石づきを取ってほぐす。にんにくは硬い部分を切り落とし、キッチンバサミでつぶす。

  
• 4

  豚こま肉は軽く塩、胡椒を振り、片栗粉をまぶす。

  
• 5

  フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら中火で豚肉を炒める。8割程度豚肉に火が通ったらしめじを入れ、全体に火が通ったら豆苗を入れて軽く炒め合わせる。

  
• 6

  下準備のA 醤油小さじ2、酒小さじ1、砂糖小さじ1を入れ、汁気を飛ばしながら炒める。器に盛り、2の餃子の皮をのせる。

  

ポイント

・豚肉に片栗粉をまぶすことで口当たりがやわらかくなります。

作ってみた！

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