豆苗と豚肉のにんにく醤油炒め パリパリ餃子の皮のせ

15

2018.09.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 331602

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

パリパリに揚げた餃子の皮とシャキシャキの豆苗を一緒に食べておいしい炒めものです。
キッチンバサミで作る、包丁不要の炒めものです。

    材料2人分
    豚こま肉 150g
    豆苗 1/2袋
    しめじ 1/2パック((50g程度))
    餃子の皮 5枚
    にんにく 1/2かけ
    A
    醤油 小さじ2
    A
    小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    大さじ1/2
    片栗粉 大さじ1
    少々
    胡椒 少々
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ・豚肉に片栗粉をまぶすことで口当たりがやわらかくなります。
    1. A

      醤油 小さじ2、酒 小さじ1、砂糖 小さじ1

      の調味料を混ぜておく。
    2. 餃子の皮を1cm幅に切る。
    3. フライパンに揚げ油を1cm程度入れ、火をつけて熱し、餃子の皮を揚げる。余熱で茶色くなるので、薄く色づき始めたら引き上げるようにする。ペーパータオルで油を切る。
    4. 豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、長さを半分に切る。しめじは手で石づきを取ってほぐす。にんにくは硬い部分を切り落とし、キッチンバサミでつぶす。
    5. 豚こま肉は軽く塩、胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
    6. フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら中火で豚肉を炒める。8割程度豚肉に火が通ったらしめじを入れ、全体に火が通ったら豆苗を入れて軽く炒め合わせる。
    7. 下準備のA

      醤油 小さじ2、酒 小さじ1、砂糖 小さじ1

      を入れ、汁気を飛ばしながら炒める。器に盛り、2の餃子の皮をのせる。
    2 35
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