花型紅白なます【おせち・ひなまつり】

材料4人分

• かぶ
  1個(小さめなら2個)
• 金時人参(なければ人参)
  10cm
• 塩
  小さじ1/2
• ゆず
  1/4個
• A
  りんご酢(なければ米酢)
  小さじ2
• A
  上白糖
  小さじ1

作り方

• 1

  金時人参(なければ人参)、かぶは皮をむいて薄切りにし、梅型に抜く。ゆずは皮を千切りにする。 花型に抜いた分と残った部分、それぞれ人参とかぶを合わせた重量を量っておく。

  
• 2

  塩もみし、10分おく。

  
• 3

  100gに対してA りんご酢(なければ米酢)小さじ2、上白糖小さじ1の調味料をまぶし、ゆず皮を散らす。

ポイント

・画像の量で、花型に抜けたものは約100g、残った分は約150g程度あったので、花型の方は酢小さじ2、砂糖小さじ1、残った分には酢小さじ3、砂糖小さじ1.5を混ぜました。 ・薄さにより、味の付き具合も変わるので、味を見て砂糖や酢の量を調整してください。

作ってみた！

質問