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花型に抜くとより華やかな見た目になる紅白なますです。
金時人参(なければ人参)、かぶは皮をむいて薄切りにし、梅型に抜く。ゆずは皮を千切りにする。 花型に抜いた分と残った部分、それぞれ人参とかぶを合わせた重量を量っておく。
塩もみし、10分おく。
100gに対してA りんご酢(なければ米酢)小さじ2、上白糖小さじ1の調味料をまぶし、ゆず皮を散らす。
・画像の量で、花型に抜けたものは約100g、残った分は約150g程度あったので、花型の方は酢小さじ2、砂糖小さじ1、残った分には酢小さじ3、砂糖小さじ1.5を混ぜました。 ・薄さにより、味の付き具合も変わるので、味を見て砂糖や酢の量を調整してください。
レシピID:384466
更新日:2020/01/08
投稿日:2020/01/08
増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー