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花型紅白なます【おせち・ひなまつり】

副菜

花型紅白なます【おせち・ひなまつり】
  • 投稿日2020/01/08

  • 調理時間15

花型に抜くとより華やかな見た目になる紅白なますです。

材料4人分

  • かぶ
    1個(小さめなら2個)
  • 金時人参(なければ人参)
    10cm
  • 小さじ1/2
  • ゆず
    1/4個
  • A
    りんご酢(なければ米酢)
    小さじ2
  • A
    上白糖
    小さじ1

作り方

ポイント

・画像の量で、花型に抜けたものは約100g、残った分は約150g程度あったので、花型の方は酢小さじ2、砂糖小さじ1、残った分には酢小さじ3、砂糖小さじ1.5を混ぜました。 ・薄さにより、味の付き具合も変わるので、味を見て砂糖や酢の量を調整してください。

  • 1

    金時人参(なければ人参)、かぶは皮をむいて薄切りにし、梅型に抜く。ゆずは皮を千切りにする。 花型に抜いた分と残った部分、それぞれ人参とかぶを合わせた重量を量っておく。

    工程写真
  • 2

    塩もみし、10分おく。

    工程写真
  • 3

    100gに対してA りんご酢(なければ米酢)小さじ2、上白糖小さじ1の調味料をまぶし、ゆず皮を散らす。

レシピID

384466

「にんじん」の基礎

「酢」の基礎

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増田陽子
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増田陽子

子どもの食育料理研究家、キッズ食育マスタートレーナー。 レシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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