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    副菜

    花型紅白なます【おせち・ひなまつり】

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    • 15

    花型に抜くとより華やかな見た目になる紅白なますです。

    材料4人分

    • かぶ
      1個(小さめなら2個)
    • 金時人参(なければ人参)
      10cm
    • 小さじ1/2
    • ゆず
      1/4個
    • A
      りんご酢(なければ米酢)
      小さじ2
    • A
      上白糖
      小さじ1

    作り方

    • 1

      金時人参(なければ人参)、かぶは皮をむいて薄切りにし、梅型に抜く。ゆずは皮を千切りにする。 花型に抜いた分と残った部分、それぞれ人参とかぶを合わせた重量を量っておく。

      花型紅白なます【おせち・ひなまつり】の工程1
    • 2

      塩もみし、10分おく。

      花型紅白なます【おせち・ひなまつり】の工程2
    • 3

      100gに対してA りんご酢(なければ米酢)小さじ2、上白糖小さじ1の調味料をまぶし、ゆず皮を散らす。

    ポイント

    ・画像の量で、花型に抜けたものは約100g、残った分は約150g程度あったので、花型の方は酢小さじ2、砂糖小さじ1、残った分には酢小さじ3、砂糖小さじ1.5を混ぜました。 ・薄さにより、味の付き具合も変わるので、味を見て砂糖や酢の量を調整してください。

    作ってみた!

    質問

    増田陽子
    • Artist

    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー