【定番がおいしい】ニラ豚もやし炒め

材料2人分

• 豚こま肉
  160g(しゃぶしゃぶ用でも◯)
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 片栗粉
  小さじ1
• ニラ
  1/2袋(60g)
• もやし
  1/2袋(125g)
• しめじ
  1/4袋(50g)
• 長ねぎ
  1/4本
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  水
  100ml
• 油
  小さじ1

作り方

• 1

  ニラは2cm長さに切る。しめじは石づきを取り、ほぐす。長ねぎは短めの斜め切りにする。

  
• 2

  豚こま肉はポリ袋に入れ、塩、胡椒を振り、片栗粉を入れて揉み込む。A 醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒小さじ1、片栗粉大さじ1/2、水100mlをボウルに入れて混ぜておく。

  
• 3

  フライパンに油を入れて熱し、2の豚肉を入れてほぐしながら炒める。

  
• 4

  火がだいたい通ったら、長ねぎを入れて炒める。もやし、しめじを入れ、火が通るまで炒める。

  
• 5

  A 醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒小さじ1、片栗粉大さじ1/2、水100mlを入れ、(片栗粉が沈殿しているので、一度混ぜてから入れる)、全体を混ぜてとろみをつけ、ニラを入れてさっと炒め、火を止める。

  

ポイント

・調味料を入れるとすぐとろみがつくので、肉や野菜に火が通ってから入れるようにしてください。 ・倍量作る場合はもやしから出る水分が多くなるので、あんもゆるめになります。 ・ご飯や炒めた麺にかけてもおいしく食べられます。必要に応じて塩を足してください。 < 子どもと食べるポイント > ・ニラは噛み切りにくいので短めに切ると食べやすくなります。

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