豚こま肉で作る【塩麻婆豆腐】

材料4人分

• 木綿豆腐
  400g
• 長ねぎ
  1本
• 豚こま肉
  150g
• にんにく
  1/2かけ
• しょうが
  1/2かけ
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• A
  水
  200ml
• ごま油
  大さじ1/2
• (あれば)小ねぎ
  2本

作り方

• 1

  木綿豆腐はペーパータオルで包み、ラップをせず、電子レンジ600W2分加熱する。1.5cm角に切る。

  
• 2

  小さいボウルにA 鶏ガラスープの素大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、片栗粉大さじ1、塩少々、胡椒少々、水200mlを混ぜる。にんにく、しょうがはみじん切り、長ねぎは粗みじん切りにする。豚こま肉は大きければ切る。(あれば)小ねぎを小口切りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが出てきたら長ねぎを入れて炒める。

• 4

  長ネギに油が回ったら豚肉を入れて炒める。

  
• 5

  豚肉に火が通ったら、豆腐の水気を切って入れ、A 鶏ガラスープの素大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、片栗粉大さじ1、塩少々、胡椒少々、水200mlを再度混ぜて入れたら1〜2分、そっとかき混ぜながら煮る。器に盛り、小ねぎを振る。

  

ポイント

・豆腐は木綿を使っていますが、お好みで絹でもいいです。 ・豚こま肉の他、しゃぶしゃぶ用肉もおすすめです。 ・調味料は片栗粉が沈むので、フライパンに入れる直前によく混ぜてから入れるようにしてください。 ＜ 子どもの食育ポイント ＞ 通常ひき肉を入れて作る麻婆豆腐。食べやすい一方、噛む回数が少なくなるおかずです。豚こま肉を使うことで噛む回数が増やすことができ、子どもの顎を鍛えるおかずになります

作ってみた！

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