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    主菜

    【豚肉とキャベツのプルコギ】子どもに人気の味付け♪

    • 投稿日2024/04/05

    • 更新日2024/04/05

    • 調理時間15

    キャベツはバリバリと手でちぎるとタレも絡みやすくなるのでおすすめです。肉はタレに短時間漬け込んでから焼きます。 プルコギと思って作ったのですが、キャベツ、ニラでなんとなく「もつ煮??」みたいな味わいもします。どちらにしてもご飯によく合います☺

    材料2人分

    • 豚こま肉
      200g
    • キャベツ
      200g
    • ニラ
      50g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      すりごま
      大さじ1/2
    • A
      にんにくすりおろし
      小さじ1/2
    • ごま油
      大さじ1/2
    • 白ごま
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・キャベツの芯は包丁で薄切りすると火の通りも早く、食べやすくなります。 ・肉に下味が付いているので焦げやすくはなります。焦げるようだったら火を弱めてください。 〈 子どもの食育ポイント 〉 ・キャベツをちぎる作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。小さくちぎるお子さんもいるので、「これくらい」とお手本を見せながらちぎってもらうといいですよ。

    • 1

      キャベツは手でちぎる。ニラは3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      ボウルかポリ袋に豚こま肉、A 醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、すりごま大さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/2、玉ねぎを入れて揉み込み、5分置く。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油を入れて熱し、2を汁ごと入れ、中火で炒める。

      工程写真
    • 4

      肉に半分くらい火が通ったら、キャベツを入れて炒める。

      工程写真
    • 5

      全体的に火が通ったらニラを入れてさっと炒め、器に盛って白ごまを振る。

      工程写真
    レシピID

    480850

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History