副菜
ローズマリー香るズッキーニのソテー・アンチョビバターを添えて
投稿日2017/06/27
更新日2017/06/27
調理時間10分(ハーブオイルに漬ける時間を除く)
アンチョビバターで食べる、ズッキーニのソテーです。ローズマリーの香りで満足感のある一品に仕上がります。
材料4人分
- ズッキーニ(緑)1本
- ズッキーニ(黄)１本
- Aローズマリー２本
- A油1/4カップ
- Aにんにく(輪切り)1カケ
- B無塩バター30ｇ
- Bアンチョビ３枚(6ｇ)
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
漬ける時間を長くすると更に美味しくお召し上がりいただけます。 ※妊娠中の方や高血圧の方やテンカンをお持ちの方はローズマリーの使用はお控えください。
- 準
ズッキーニ(緑)とズッキーニ(黄)を輪切りにしてA ローズマリー２本、油1/4カップ、にんにく(輪切り)1カケに30分以上漬けます。
- 1
フライパンに「ズッキーニ(緑)とズッキーニ(黄)」とA ローズマリー２本、油1/4カップ、にんにく(輪切り)1カケも一緒に入れ火をつけます。
- 2
弱火で両面2分づつ焼きます。
- 3
ズッキーニをとりだしたフライパンにB 無塩バター30ｇ、アンチョビ３枚(6ｇ)を入れアンチョビバターをつくります。溶かしながらなじませましょう。
- 4
アンチョビバターをズッキーニにかけてブラックペッパーをふって完成です。
レシピID
171043
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ハーブ料理家 白山美奈子
メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 ＊埼玉わっしょい大使2022 ＊ネクストフーディスト5期生 ＊ARAS杉皮シリーズアンバサダー ＊アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服 「栄養価の高い」「お洒落」「日本の四季に合わせた旬の季節の食材」を使う「ハーブレシピ」を考案しています。