副菜
エビとアサリの酒蒸しディル風味
投稿日2022/09/25
更新日2022/09/25
調理時間15分(砂抜きの時間を除く)
ディルは魚との相性が抜群です。 利尿作用もありますので浮腫軽減に役立ちます。
材料2人分
- Aアサリ200g
- A海老6こ(130g・むき海老を使用)
- 油小さじ1
- にんにく1かけ
- B料理酒大さじ2
- Bディル2本(2g)
- ネギ1本
- ブラックペッパー2ふり
- ディル1本(飾り用)
作り方
ポイント
海老をホタテやイカに代用しても美味しくお作りいただけます。ディルはローリエやバジルでも代用可能です。 購入しやすいハーブでお作りください。
- 準
アサリは洗ってから塩水(水400ml＋塩大さじ2)に浸して砂抜きをします。 ディルは洗って水気を切ります。
- 1
ネギは斜めに2ミリ幅に切ります。
- 2
フライパンに油 とにんにくを入れて火を付けます。（中火） にんにくの香りがしたらA アサリ 200g、海老 6こを入れ全体に油をからめます。
- 3
B 料理酒 大さじ2、ディル 2本を入れ蓋をして、3分30秒加熱します。
- 4
蓋を取り、ネギを入れ1分炒めてブラックペッパーをふり完成です。 ディルを添えてお召し上がりください。
レシピID
444941
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ハーブ料理家 白山美奈子
メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 ＊埼玉わっしょい大使2022 ＊ネクストフーディスト5期生 ＊ARAS杉皮シリーズアンバサダー ＊アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服 「栄養価の高い」「お洒落」「日本の四季に合わせた旬の季節の食材」を使う「ハーブレシピ」を考案しています。