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    副菜

    エビとアサリの酒蒸しディル風味

    • 投稿日2022/09/25

    • 更新日2022/09/25

    • 調理時間15(砂抜きの時間を除く)

    ディルは魚との相性が抜群です。 利尿作用もありますので浮腫軽減に役立ちます。

    材料2人分

    • A
      アサリ 
      200g
    • A
      海老 
      6こ(130g・むき海老を使用)
    • 油 
      小さじ1
    • にんにく
      1かけ
    • B
      料理酒 
      大さじ2
    • B
      ディル 
      2本(2g)
    • ネギ
      1本
    • ブラックペッパー
      2ふり
    • ディル
      1本(飾り用)

    作り方

    ポイント

    海老をホタテやイカに代用しても美味しくお作りいただけます。ディルはローリエやバジルでも代用可能です。 購入しやすいハーブでお作りください。

    • アサリは洗ってから塩水(水400ml+塩大さじ2)に浸して砂抜きをします。 ディルは洗って水気を切ります。

    • 1

      ネギは斜めに2ミリ幅に切ります。

    • 2

      フライパンに油 とにんにくを入れて火を付けます。(中火) にんにくの香りがしたらA アサリ 200g、海老 6こを入れ全体に油をからめます。

    • 3

      B 料理酒 大さじ2、ディル 2本を入れ蓋をして、3分30秒加熱します。

    • 4

      蓋を取り、ネギを入れ1分炒めてブラックペッパーをふり完成です。 ディルを添えてお召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    444941

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    ハーブ料理家 白山美奈子
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    ハーブ料理家 白山美奈子

    メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 *埼玉わっしょい大使2022 *ネクストフーディスト5期生 *ARAS杉皮シリーズアンバサダー *アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服  「栄養価の高い」「お洒落」「日本の四季に合わせた旬の季節の食材」を使う「ハーブレシピ」を考案しています。

    「料理家」という働き方 Artist History