サーモンポテサラパイ

材料4人分（８個分）

• じゃが芋
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/4本
• きゅうり
  1/4本
• ハム
  2枚
• 塩・こしょう
  各少々
• キューピーマヨネーズ
  大さじ5
• スモークサーモン
  80g
• 冷凍パイシート
  2枚(1枚100g)
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  ・冷凍パイシートは、室温で１０～１５分置き、解凍する。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておき、それぞれ溶きほぐしておく。

• 1

  基本のポテトサラダを作ります。 ①じゃがいもは洗った後、ぬれたまま乾いたクッキングペーパーに包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（５００Ｗ）で約６分３０秒加熱し、皮をむいて、熱いうちにフォークなどでつぶす。 ②玉葱は薄切りにする。にんじんは皮をむいていちょう切りにする。耐熱皿に玉葱とにんじんをのせ、ラップをかけてレンジ（５００Ｗ）で約２分加熱する。 ③きゅうりは輪切りにする。ハムは短冊切りにする。 ④①に②と③を加え、マヨネーズで全体を和え、塩・こしょうで味をととのえる。

• 2

  解凍したパイシートを４等分に切り、綿棒で一回り大きくなるようにのばし、全体にフォークで空気穴をあける。

  
• 3

  ②のはけで卵白をぬり、スモークサーモンをのせ、その上に①のポテトサラダをのせる。

  
• 4

  手前からくるっと丸めて、綴じ目を下にしてオーブンシートにのせる。

  
• 5

  表面に卵黄をぬり、２００℃で約１５分焼く。

  

ポイント

卵は卵黄と卵白に分けて使います。 卵黄は表面のツヤだしに、 卵白はのりとして、 それぞれの役割があります。 解凍したパイシートがやわらかくなりすぎて扱いにくい場合は、冷蔵庫でしばらく冷やし固めてください。

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