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サーモンポテサラパイ

  • 2015.10.25

  • 132380
  • 主食
    サーモンポテサラパイ
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    コメント

    ポテトと相性の良いサーモンを市販のパイシートで包んで焼き上げました。出来立ても勿論おいしいですが、冷めてもしっとりとしています。可愛くラッピングして手みやげにするのもオススメです♪

    材料4人分(8個分)

    2個
    1/4個
    1/4本
    1/4本
    2枚
    各少々
    大さじ5
    80g
    100g×2枚
    1個

    作り方

    下準備

    ・冷凍パイシートは、室温で10~15分置き、解凍する。
    ・卵は、卵黄と卵白に分けておき、それぞれ溶きほぐしておく。

    1

    基本のポテトサラダを作ります。
    ①じゃがいもは洗った後、ぬれたまま乾いたクッキングペーパーに包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ(500W)で約6分30秒加熱し、皮をむいて、熱いうちにフォークなどでつぶす。
    ②玉葱は薄切りにする。にんじんは皮をむいていちょう切りにする。耐熱皿に玉葱とにんじんをのせ、ラップをかけてレンジ(500W)で約2分加熱する。
    ③きゅうりは輪切りにする。ハムは短冊切りにする。
    ④①に②と③を加え、マヨネーズで全体を和え、塩・こしょうで味をととのえる。

    2

    解凍したパイシートを4等分に切り、綿棒で一回り大きくなるようにのばし、全体にフォークで空気穴をあける。

    3

    ②のはけで卵白をぬり、スモークサーモンをのせ、その上に①のポテトサラダをのせる。

    4

    手前からくるっと丸めて、綴じ目を下にしてオーブンシートにのせる。

    5

    表面に卵黄をぬり、200℃で約15分焼く。

    ポイント

    卵は卵黄と卵白に分けて使います。
    卵黄は表面のツヤだしに、
    卵白はのりとして、
    それぞれの役割があります。
    解凍したパイシートがやわらかくなりすぎて扱いにくい場合は、冷蔵庫でしばらく冷やし固めてください。

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