鶏肉とアスパラのロゼクリーム

材料2人分

• 鶏むね肉
  350～400g
• アスパラ
  2本
• 玉ねぎ
  1/4個(小さめ)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  適量
• B
  牛乳
  100ml
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• ごま油
  適量
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  ◎鶏むね肉の皮をはぎ、全体にフォークでプスプスと穴をあけたら一口大にカットする。 (時間があればブライン液に半日ほど漬け込む) ◎B 牛乳100ml、ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖大さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  鶏むね肉を食品用ポリ袋に入れ、A マヨネーズ大さじ1、すりおろしにんにく大さじ1、塩胡椒適量の調味料を揉み込む。

  
• 2

  アスパラは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで1分ほど加熱する。

• 3

  鶏肉に片栗粉をしっかりとまぶしたら、フライパンを熱しごま油を多めにひいて鶏肉を焼いていく。

  
• 4

  両面がきつね色になり、中まで火が通ったらB 牛乳100ml、ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖大さじ1/2の調味料とアスパラ、玉ねぎを入れてサッと和え、火を止める。

  

ポイント

むね肉はブライン液に漬けるほうがしっとり柔らかい食感になるので、時間があればブライン液に漬け込んでから調理してください✩ (ブライン液→水に砂糖と塩を溶かしたもの)

作ってみた！

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