季節を楽しむ旬ごはん✿牛肉とズッキーニのデミグラスソース風
投稿日2020/07/20
更新日2020/07/20
調理時間10分
【二十四節気ごはん】7月23日頃～8月7日頃は「大暑」（たいしょ）です。 そろそろ夏本番。暑さで食欲が落ち気味な時こそお肉たっぷりのスタミナおかずを食べて元気を出したいですね！ 旬のズッキーニを牛こまぎれ肉と炒めたボリューム満点のちょっと洋風なおかずです。 デミグラスソースはわざわざ買わなくても、ご家庭にある調味料で簡単にそれらしく作れますよ～✿ 濃厚なソースが食材によく絡んでごはんもモリモリ食べられる一品です。
材料4人分
- 牛こまぎれ肉250ｇ
- ズッキーニ1本（200g）
- A酒大さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ1と1/2
- A中濃ソース大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
・ズッキーニは皮を剥くことで早く火が通り、味のしみも良いです。
- 準
・A 酒大さじ2、トマトケチャップ大さじ1と1/2、中濃ソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。 ・牛こまぎれ肉が大きい場合は包丁で一口大に切る。
- 1
ズッキーニはピーラーなどで縞模様になるように皮を剥く。 ※皮を剥くことで早く火が通り、味のしみも良いです。
- 2
ズッキーニを縦半分に切り、さらに1cm幅に切る。
- 3
フライパンに牛こまぎれ肉を入れ、塩・こしょうを振って中火で加熱する。
- 4
肉の色が変わったらズッキーニを加える。 ズッキーニに肉の脂がまわってツヤが出るまで1分程加熱する。
- 5
A 酒大さじ2、トマトケチャップ大さじ1と1/2、中濃ソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を加えて蓋をして5分程加熱する。
- 6
汁気がなくなったら完成。
395293
質問
作ってみた!
「デミグラスソース」の基本レシピ・作り方
「ズッキーニ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「ズッキーニ」の基礎
- Artist
いいつか✿かな
結婚3年目。夫と娘（１歳）の3人暮らし。 こってり濃い味好き・お酒好きな夫のツボを押さえたレシピです。 ✿大切にしていること✿ 美味しいものを一緒に食べて笑顔いっぱいの最高の家族時間を♡ ✿レシピの特徴✿ 〇お肉・お魚を使った、こってり濃い味好き・お酒好きな方向けの食べ応え満点おかず 〇煮物や和え物など、ふと食べたくなる、どこか懐かしい和食おかず 〇旬の食材を使った、食卓が楽しくなる季節のおかず 大切な人や自分自身を想いながら料理をする時間が愛おしいものになりますように♡ そんなお手伝いができれば嬉しいです。 よろしくお願いします✿
