主菜

季節を楽しむ旬ごはん✿牛肉とズッキーニのデミグラスソース風

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10分

エネルギー215kcal
炭水化物8.5g
脂質12.8g
たんぱく質13.2g
糖質7.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【二十四節気ごはん】7月23日頃～8月7日頃は「大暑」（たいしょ）です。そろそろ夏本番。暑さで食欲が落ち気味な時こそお肉たっぷりのスタミナおかずを食べて元気を出したいですね！旬のズッキーニを牛こまぎれ肉と炒めたボリューム満点のちょっと洋風なおかずです。デミグラスソースはわざわざ買わなくても、ご家庭にある調味料で簡単にそれらしく作れますよ～✿ 濃厚なソースが食材によく絡んでごはんもモリモリ食べられる一品です。

材料4人分

牛こまぎれ肉
250ｇ
ズッキーニ
1本（200g）
A
酒
大さじ2
A
トマトケチャップ
大さじ1と1/2
A
中濃ソース
大さじ1
A
醤油
大さじ1
A
砂糖
小さじ1
塩・こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・A 酒大さじ2、トマトケチャップ大さじ1と1/2、中濃ソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。・牛こまぎれ肉が大きい場合は包丁で一口大に切る。
1
ズッキーニはピーラーなどで縞模様になるように皮を剥く。 ※皮を剥くことで早く火が通り、味のしみも良いです。
2
ズッキーニを縦半分に切り、さらに1cm幅に切る。
3
フライパンに牛こまぎれ肉を入れ、塩・こしょうを振って中火で加熱する。
4
肉の色が変わったらズッキーニを加える。ズッキーニに肉の脂がまわってツヤが出るまで1分程加熱する。
5
A 酒大さじ2、トマトケチャップ大さじ1と1/2、中濃ソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を加えて蓋をして5分程加熱する。
6
汁気がなくなったら完成。