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厚揚げとキャベツの甘味噌炒め

主菜

厚揚げとキャベツの甘味噌炒め
  • 投稿日2020/01/20

  • 調理時間10

お肉が少なめでも、厚揚げかさ増し効果でしっかり満足できるおかずです。 甜麺醤の甘さとコクでごはんがススむ(^.^) 生姜を多めに使うことで風味もバッチリ、仕上げに刻んだ万能ネギをのせて食べても美味しいですよ♩

材料4人分

  • 豚こま切れ肉
    150g
  • 厚揚げ
    300g(1つ150g)
  • キャベツ
    200〜250g
  • ひとつまみ
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    甜麺醤(テンメンジャン)
    大さじ2と1/2
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    創味シャンタン(粉末タイプ)
    小さじ1
  • A
    にんにくチューブ
    3〜4㎝
  • A
    生姜チューブ
    5〜6㎝
  • ごま油
    大さじ1
  • 炒りごま
    小さじ2

作り方

ポイント

豚肉を炒める時には油はしかなくて大丈夫です(次に入れる厚揚げから油分がでるので) 焦げ付くかも?と気になる方は、小さじ1のサラダ油をしいてから炒めてくださいね(^ ^) みりんに甜麺醤を溶いておくと使いやすいです。 すりおろし生姜を使うと更に風味よく仕上がります。

  • 厚揚げの油と水分をキッチンペーパーでかるくおさえます。 豚こま切れ肉とキャベツは食べやすい大きさに。 厚揚げは1つを8等分に切っておく。

    工程写真
  • 1

    フライパンに豚肉を入れ中火で炒め、色変わってきたら厚揚げを追加して両面をしっかり焼く。

    工程写真
  • 2

    続いてキャベツを加え、塩をふり少ししんなりさせる。A みりん大さじ2、甜麺醤(テンメンジャン)大さじ2と1/2、醤油小さじ1、創味シャンタン(粉末タイプ)小さじ1、にんにくチューブ3〜4㎝、生姜チューブ5〜6㎝を入れて1〜2分炒めたら火を止め、ごま油をかけて混ぜ、炒りごまをふり出来上がり。

    工程写真
  • 3

    塩気が足りない時は、お好みで塩をふり、味を調整なさってください(^^)

    工程写真
レシピID

385030

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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram...

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