厚揚げとキャベツの甘味噌炒め

10

2020.01.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID385030

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

お肉が少なめでも、厚揚げかさ増し効果でしっかり満足できるおかずです。

甜麺醤の甘さとコクでごはんがススむ(^.^)

生姜を多めに使うことで風味もバッチリ、仕上げに刻んだ万能ネギをのせて食べても美味しいですよ♩

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材料4人分
豚こま切れ肉 150g
厚揚げ 300g(1つ150g)
キャベツ 200〜250g
ひとつまみ
A
みりん 大さじ2
A
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2と1/2
A
醤油 小さじ1
A
創味シャンタン(粉末タイプ) 小さじ1
A
にんにくチューブ 3〜4㎝
A
生姜チューブ 5〜6㎝
ごま油 大さじ1
炒りごま 小さじ2
作り方
Point!
豚肉を炒める時には油はしかなくて大丈夫です(次に入れる厚揚げから油分がでるので)

焦げ付くかも?と気になる方は、小さじ1のサラダ油をしいてから炒めてくださいね(^ ^)

みりんに甜麺醤を溶いておくと使いやすいです。

すりおろし生姜を使うと更に風味よく仕上がります。
  1. 厚揚げの油と水分をキッチンペーパーでかるくおさえます。
    豚こま切れ肉とキャベツは食べやすい大きさに。
    厚揚げは1つを8等分に切っておく。
  2. フライパンに豚肉を入れ中火で炒め、色変わってきたら厚揚げを追加して両面をしっかり焼く。
  3. 続いてキャベツを加え、塩をふり少ししんなりさせる。A

    みりん 大さじ2、甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2と1/2、醤油 小さじ1、創味シャンタン(粉末タイプ) 小さじ1、にんにくチューブ 3〜4㎝、生姜チューブ 5〜6㎝

    を入れて1〜2分炒めたら火を止め、ごま油をかけて混ぜ、炒りごまをふり出来上がり。
  4. 塩気が足りない時は、お好みで塩をふり、味を調整なさってください(^^)
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コメント・感想 Comment
sachiko.sbn さん
2020.06.04 18:38

こんばんはー!簡単に美味しく出来ました❤️ご飯が進む味付けです😋

ちおり
ちおり さん
2020.06.06 23:25:19

sachikoさんではありませんか❤️こんばんはー😊こちらもお作りいただき本当にありがとうございました♪ご飯進む味付けだなんて嬉しいです😍

smam さん
2020.03.29 08:40

甜麺醤、他の代用などできるものありますか??

ちおり
ちおり さん
2020.03.30 22:03:06

smamさん😊ご質問ありがとうございます。甜麺醤代用でしたら味噌+醤油+砂糖+ごま油で少し近づきます。味噌は記載の甜麺醤の分量より少し減らして砂糖は小さじ1〜入れ味を調整し、醤油の量は少々増やしてお作りください。

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