厚揚げとキャベツの甘味噌炒め
投稿日2020/01/20
更新日2020/01/20
調理時間10分
お肉が少なめでも、厚揚げかさ増し効果でしっかり満足できるおかずです。 甜麺醤の甘さとコクでごはんがススむ(^.^) 生姜を多めに使うことで風味もバッチリ、仕上げに刻んだ万能ネギをのせて食べても美味しいですよ♩
材料4人分
- 豚こま切れ肉150g
- 厚揚げ300g（１つ150g）
- キャベツ200〜250g
- 塩ひとつまみ
- Aみりん大さじ2
- A甜麺醤（テンメンジャン）大さじ2と1/2
- A醤油小さじ1
- A創味シャンタン（粉末タイプ）小さじ1
- Aにんにくチューブ3〜4㎝
- A生姜チューブ5〜6㎝
- ごま油大さじ1
- 炒りごま小さじ2
作り方
ポイント
豚肉を炒める時には油はしかなくて大丈夫です（次に入れる厚揚げから油分がでるので） 焦げ付くかも？と気になる方は、小さじ1のサラダ油をしいてから炒めてくださいね(^ ^) みりんに甜麺醤を溶いておくと使いやすいです。 すりおろし生姜を使うと更に風味よく仕上がります。
- 準
厚揚げの油と水分をキッチンペーパーでかるくおさえます。 豚こま切れ肉とキャベツは食べやすい大きさに。 厚揚げは１つを8等分に切っておく。
- 1
フライパンに豚肉を入れ中火で炒め、色変わってきたら厚揚げを追加して両面をしっかり焼く。
- 2
続いてキャベツを加え、塩をふり少ししんなりさせる。A みりん大さじ2、甜麺醤（テンメンジャン）大さじ2と1/2、醤油小さじ1、創味シャンタン（粉末タイプ）小さじ1、にんにくチューブ3〜4㎝、生姜チューブ5〜6㎝を入れて1〜2分炒めたら火を止め、ごま油をかけて混ぜ、炒りごまをふり出来上がり。
- 3
塩気が足りない時は、お好みで塩をふり、味を調整なさってください(^^)
385030
質問
作ってみた!
- たんてい
2021/04/21 18:44
倍量でつくりました！甜麺醤こんなに入れて大丈夫かなと心配になりましたが、めちゃくちゃ美味しかったです！！ - sachiko.sbn
2020/06/04 18:38
こんばんはー！簡単に美味しく出来ました❤️ご飯が進む味付けです😋 - smam
2020/03/29 08:40
甜麺醤、他の代用などできるものありますか？？
こんな「炒め物」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「味噌」の基礎
「にんにく」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。