厚揚げとキャベツの甘味噌炒め
投稿日2020/01/20
更新日2020/01/20
調理時間10分
お肉が少なめでも、厚揚げかさ増し効果でしっかり満足できるおかずです。 甜麺醤の甘さとコクでごはんがススむ(^.^) 生姜を多めに使うことで風味もバッチリ、仕上げに刻んだ万能ネギをのせて食べても美味しいですよ♩
材料4人分
- 豚こま切れ肉150g
- 厚揚げ300g（１つ150g）
- キャベツ200〜250g
- 塩ひとつまみ
- Aみりん大さじ2
- A甜麺醤（テンメンジャン）大さじ2と1/2
- A醤油小さじ1
- A創味シャンタン（粉末タイプ）小さじ1
- Aにんにくチューブ3〜4㎝
- A生姜チューブ5〜6㎝
- ごま油大さじ1
- 炒りごま小さじ2
作り方
ポイント
豚肉を炒める時には油はしかなくて大丈夫です（次に入れる厚揚げから油分がでるので） 焦げ付くかも？と気になる方は、小さじ1のサラダ油をしいてから炒めてくださいね(^ ^) みりんに甜麺醤を溶いておくと使いやすいです。 すりおろし生姜を使うと更に風味よく仕上がります。
- 準
厚揚げの油と水分をキッチンペーパーでかるくおさえます。 豚こま切れ肉とキャベツは食べやすい大きさに。 厚揚げは１つを8等分に切っておく。
- 1
フライパンに豚肉を入れ中火で炒め、色変わってきたら厚揚げを追加して両面をしっかり焼く。
- 2
続いてキャベツを加え、塩をふり少ししんなりさせる。A みりん大さじ2、甜麺醤（テンメンジャン）大さじ2と1/2、醤油小さじ1、創味シャンタン（粉末タイプ）小さじ1、にんにくチューブ3〜4㎝、生姜チューブ5〜6㎝を入れて1〜2分炒めたら火を止め、ごま油をかけて混ぜ、炒りごまをふり出来上がり。
- 3
塩気が足りない時は、お好みで塩をふり、味を調整なさってください(^^)
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質問
作ってみた!
ハブラシ2021/04/21 18:44
倍量でつくりました！甜麺醤こんなに入れて大丈夫かなと心配になりましたが、めちゃくちゃ美味しかったです！！
sachiko.sbn2020/06/04 18:38
こんばんはー！簡単に美味しく出来ました❤️ご飯が進む味付けです😋
smam2020/03/29 08:40
甜麺醤、他の代用などできるものありますか？？
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
