厚揚げとキャベツの甘味噌炒め

• 10分

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• 厚揚げ
  300g（１つ150g）
• キャベツ
  200〜250g
• 塩
  ひとつまみ
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  甜麺醤（テンメンジャン）
  大さじ2と1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  創味シャンタン（粉末タイプ）
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3〜4㎝
• A
  生姜チューブ
  5〜6㎝
• ごま油
  大さじ1
• 炒りごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  厚揚げの油と水分をキッチンペーパーでかるくおさえます。 豚こま切れ肉とキャベツは食べやすい大きさに。 厚揚げは１つを8等分に切っておく。

  
• 1

  フライパンに豚肉を入れ中火で炒め、色変わってきたら厚揚げを追加して両面をしっかり焼く。

  
• 2

  続いてキャベツを加え、塩をふり少ししんなりさせる。A みりん大さじ2、甜麺醤（テンメンジャン）大さじ2と1/2、醤油小さじ1、創味シャンタン（粉末タイプ）小さじ1、にんにくチューブ3〜4㎝、生姜チューブ5〜6㎝を入れて1〜2分炒めたら火を止め、ごま油をかけて混ぜ、炒りごまをふり出来上がり。

  
• 3

  塩気が足りない時は、お好みで塩をふり、味を調整なさってください(^^)

  

ポイント

豚肉を炒める時には油はしかなくて大丈夫です（次に入れる厚揚げから油分がでるので） 焦げ付くかも？と気になる方は、小さじ1のサラダ油をしいてから炒めてくださいね(^ ^) みりんに甜麺醤を溶いておくと使いやすいです。 すりおろし生姜を使うと更に風味よく仕上がります。

作ってみた！

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