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厚揚げとキャベツの甘味噌炒め

10
炒めものの
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2020.01.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID385030

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

お肉が少なめでも、厚揚げかさ増し効果でしっかり満足できるおかずです。

甜麺醤の甘さとコクでごはんがススむ(^.^)

生姜を多めに使うことで風味もバッチリ、仕上げに刻んだ万能ネギをのせて食べても美味しいですよ♩

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材料4人分
豚こま切れ肉 150g
厚揚げ 300g(1つ150g)
キャベツ 200〜250g
ひとつまみ
A
みりん 大さじ2
A
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2と1/2
A
醤油 小さじ1
A
創味シャンタン(粉末タイプ) 小さじ1
A
にんにくチューブ 3〜4㎝
A
生姜チューブ 5〜6㎝
ごま油 大さじ1
炒りごま 小さじ2
作り方
Point!
豚肉を炒める時には油はしかなくて大丈夫です(次に入れる厚揚げから油分がでるので) 焦げ付くかも?と気になる方は、小さじ1のサラダ油をしいてから炒めてくださいね(^ ^) みりんに甜麺醤を溶いておくと使いやすいです。 すりおろし生姜を使うと更に風味よく仕上がります。
  1. 厚揚げの油と水分をキッチンペーパーでかるくおさえます。
    豚こま切れ肉とキャベツは食べやすい大きさに。
    厚揚げは1つを8等分に切っておく。
  2. フライパンに豚肉を入れ中火で炒め、色変わってきたら厚揚げを追加して両面をしっかり焼く。
  3. 続いてキャベツを加え、塩をふり少ししんなりさせる。A

    みりん 大さじ2、甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2と1/2、醤油 小さじ1、創味シャンタン(粉末タイプ) 小さじ1、にんにくチューブ 3〜4㎝、生姜チューブ 5〜6㎝

    を入れて1〜2分炒めたら火を止め、ごま油をかけて混ぜ、炒りごまをふり出来上がり。
  4. 塩気が足りない時は、お好みで塩をふり、味を調整なさってください(^^)
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