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旨みがすごい!中華風鶏めし【炊飯器の早炊きで時短調理】

主食

旨みがすごい!中華風鶏めし【炊飯器の早炊きで時短調理】
  • 投稿日2020/07/03

  • 調理時間15(炊飯時間は除く)

こちら、またの名を『よだれ鶏飯』と呼んでいる我が家。 お米の上に鶏肉をのせてスイッチONの炊飯器におまかせレシピ。 早炊きで仕上がるのに鶏肉の旨みを吸ったごはんが絶品。鶏肉+胡瓜+ごはんを1度にほうばるのがおススメです(^.^) お肉は切り分けてタレをかけたり、ほぐしてタレに浸してからごはんにのせたりと、食べ方アレンジしてみてくださいね(^ ^)

材料3〜4人分(米2合)

  • 2合
  • 鶏胸肉
    1枚(約300g)
  • A
    塩、砂糖
    各小さじ1
  • A
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1と1/3
  • A
    すりおろし生姜
    小さじ2
  • ごま油
    小さじ1
  • B
    長ねぎ(白い部分)
    20㎝
  • B
    生姜みじん切り
    小さじ1/2
  • B
    醤油、酢
    各大さじ2
  • B
    砂糖、ごま油
    各大さじ1と1/2
  • B
    鶏ガラスープの素、にんにくチューブ
    各小さじ1
  • きゅうり
    1本

作り方

ポイント

•鶏もも肉でもお作りいただけます。 鶏皮のあり無しはお好みで(^ ^) •少し固めの炊き上がりがお好みでしたら2合よりすこしだけ少なめの水加減にしてください。

  • 鶏胸肉はフォークでまんべんなく刺して筋繊維を断ち、柔らかくする。

    工程写真
  • 1

    米はよく洗い、炊飯器の内釜に入れ 2合の目盛りまで水を入れる。

    工程写真
  • 2

    ボウルに鶏胸肉を入れA 塩、砂糖各小さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1と1/3、すりおろし生姜小さじ2を表記順にもみ込み10分おく。(鶏皮は取ってあります。)

    工程写真
  • 3

    1に2の鶏胸肉を汁ごと入れ、ごま油を加えて炊飯器にセットし早炊きする。炊いている間に長ねぎ、生姜をみじん切りにしB 長ねぎ(白い部分)20㎝、生姜みじん切り小さじ1/2、醤油、酢各大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素、にんにくチューブ各小さじ1を合わせてタレを作る。

    工程写真
  • 4

    炊き上がったら鶏肉を切り分け 細切りにしたきゅうり&ご飯と一緒に器に盛り付けタレをたら出来上がり。 炒りごまを散らしても美味しいですよ(^ ^)

    工程写真
レシピID

394346

「鶏もも肉」の基礎

「鶏むね肉」の基礎

「にんにく」の基礎

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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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