小松菜とひじきの彩りマヨごまサラダ

10

2021.03.06

分類副菜

調理時間: 10分(浸水時間は除く)

ID 408428

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

レンジで作れる簡単副菜。
最近お野菜足りてないなと思った時におススメの1品。ひじきと小松菜入りで栄養満点ですよ(^ ^)

マヨごま味に、ほんのりお出汁の香りでパクパクいけちゃいます。
コーンのインパクトが強いのでお子様にもぜひ♪

ワンプレートごはんの彩りに、お弁当にも使えて一石二鳥の副菜なのでお試しいただけたら嬉しいです(^ ^)

    材料(作りやすい分量、3〜4人分)
    ひじき(乾燥) 大さじ2(約6g)
    小松菜 1袋(6株、約200g)
    にんじん 1/2本
    コーン缶 1缶(固形量約120g)
    A
    マヨネーズ 大さじ2強
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
    A
    小さじ1/2
    B
    和風だしの素 ひとつまみ〜
    B
    すりごま 大さじ1強
    作り方
    Point!
    •加熱後、粗熱がとれてきたら野菜から水分がでてくるのでしっかり水気をきってから味付けしてください。

    •めんつゆは2倍濃縮でしたら大さじ1、4倍濃縮でしたら小さじ1と1/2の分量でお使いください。

    •酢はお好みで増やしてOKです。【B】の和風だしの素はひとつまみずつ加えながら味の濃さを調整してください。

    •日持ちは冷蔵で作った翌日から数えて2日目までです。
    1. ひじき(乾燥)はたっぷりの水に約20分浸けて戻す。熱湯なら10分浸けて戻す。ザルにあげて水をかけてから、しっかり水気をきる。小松菜は5等分に切る。にんじんは薄切りにしたものを細切りにする。コーン缶は缶汁を切っておく。
    2. 耐熱ボウルに小松菜の根本の部分、にんじん、小松菜の葉の部分、ひじきの順に重ね、ふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱する。
    3. 取り出したらラップをはずして、粗熱をとるように菜箸で全体を混ぜる(約1分)このまま熱がとれるまで約5分おく。
    4. 上から手でおさえて水気を切る。コーン缶とA

      マヨネーズ 大さじ2強、めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2、酢 小さじ1/2

      を加えて混ぜ合わせる。さらにB

      和風だしの素 ひとつまみ〜、すりごま 大さじ1強

      を加えて混ぜ合わせる。
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