我が家自慢の味【ユッケジャン鍋】
投稿日2021/12/27
更新日2021/12/27
調理時間10分
10分あれば簡単に作れて、しっかり美味しいユッケジャン鍋。 キムチを加えてピリ辛かつコク深✨ 牛肉の出汁がスープに染みわたり とっても美味しいです。 〆はご飯を加えて雑炊にするのが おススメですよ！ 残ったスープにうどんを加え 卵をおとして煮てもいいし、お好みでアレンジしてみてくださいね^ ^
材料4人分
- 牛切り落とし肉300g
- 白菜キムチ150g
- 長ねぎ1本
- もやし1袋(200g)
- ニラ1/2束
- ごま油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ3
- A砂糖大さじ1
- Aすりおろし生姜、にんにくチューブ各大さじ1/2
- B水1000ml
- Bコチュジャン大さじ2強
- Bマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- Bすりごま大さじ2
- B鶏ガラスープの素大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- 好みで粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
•甘めの味付けです。 甘さ控えめがお好みでしたら砂糖、みりんの量を調整してください。 •味を濃くしたい時は白菜キムチやコチュジャンを増やしてください。 #キッコーマンタイアップ
- 1
牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。ニラは3〜4㎝の長さに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、牛切り落とし肉を中火で炒める。8割色が変わったら弱火にしA しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1、すりおろし生姜、にんにくチューブ各大さじ1/2を加えて炒め合わせる。
- 3
鍋に②の牛肉をうつして、白菜キムチとB 水1000ml、コチュジャン大さじ2強、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、すりごま大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、煮立ってきたら長ねぎともやしを加えて火が通るまで2〜3分煮る。
- 4
さらにニラを加え、好みで粗挽き黒胡椒をふる。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。