【豆乳胡麻みそ担々うどん】白菜たっぷり！

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚バラしゃぶしゃぶ肉
  100g
• 白菜
  250g
• 無調整豆乳
  400㎖
• すりごま
  大さじ4〜5
• 長ねぎ（刻み）
  適量
• ごま油
  大さじ1
• A
  豆板醤
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜、おろしにんにく
  各小さじ1
• B
  水
  200㎖
• B
  みそ
  大さじ2
• B
  砂糖、めんつゆ（3倍濃縮）
  各大さじ1/2
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1

作り方

• 1

  豚バラしゃぶしゃぶ肉は食べやすい大きさに切る。白菜の芯は1㎝幅に、葉はざく切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を中火で熱し、豚肉、白菜を入れて塩ひとつまみ（分量外）をふり、白菜がくたっとするまで炒めA 豆板醤大さじ1/2、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1を加えてさらに1分ほど炒める。

  
• 3

  B 水200㎖、みそ大さじ2、砂糖、めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1を加えてよく混ぜ、蓋をして中弱火で2分ほど煮る。ここで冷凍うどんをレンジ加熱してください。

  
• 4

  よく混ぜてから無調整豆乳を加えて沸騰させないように弱火で温める。火を止めすりごまを混ぜる。

  
• 5

  温めたうどんを器に盛り、つゆをかける。長ねぎ（刻み）、好みでゆで卵をのせる。

  

ポイント

•しっかりした味付けです。 •動画では豚バラしゃぶしゃぶ肉を使用しています。豚バラスライスをお使いになる場合は白菜より先に焼き、焼き色がついてから白菜を加えてください。 •豚バラ肉は豚ひき肉で代用できます。 •中華麺を使っても◎です。 •ねりごまがありましたら使ってください。 分量はねりごま大さじ2プラスすりごま大さじ2〜3です。 •豆板醤はお好みで量を調整してください。 •めんつゆは2倍濃縮なら小さじ2 4倍濃縮なら小さじ1です。 •すりごまは火を止めてから加えて下さい。 （香りがとばないようにするため）

作ってみた！

質問