レモドレで下味！簡単唐揚げ

• 30分下味をつける時間は除く

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• レモドレ
  大さじ2
• しょうゆ
  大さじ1/2
• 溶き卵
  1/2個分
• 薄力粉
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• レタス、ミニトマト、カットレモンなど
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、レモドレ、しょうゆを加えてよく揉み込み、30分おく。 余分な水分を捨て、溶き卵を加えて揉み込み、薄力粉を加えてさらに揉み込む。

• 2

  ボウルに片栗粉を入れ、鶏肉をひと切れずつ入れて片栗粉をまぶす。

• 3

  170℃の揚げ油で、衣が固まるまで動かさずに2分程揚げる。 裏返してさらに2〜3分揚げ、少し揚げ色が薄いくらいでいったんバットに取り出す。 再度、高温の油でカラッと揚げる(目安：180℃で1分)。バットに移し、油を切る。

• 4

  皿に盛り付け、レタス、ミニトマト、カットレモンなどを添える。

ポイント

工程3では、揚げる際、はじめは衣が固まるまでは触らず、じっくり揚げてください。 高温で二度揚げをする際、時々網じゃくしですくって空気に触れさせながら揚げるとカラッと揚がります。 #ヤマトフーズタイアップ

作ってみた！

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