Name: 『うめぇ〜！』具だくさん豚汁。
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3人分
Cuisine: 豚汁
Ingredients: 豚ばら薄切り肉 120g; ごぼう 80〜100g; にんじん、大根 各70g; しめじ 100g(約1/2袋); こんにゃく 約100g; 長ネギ 1/2本; ごま油 大さじ1; みそ 大さじ3; 水 600ml; 顆粒和風だし 小さじ2; 酒、みりん 大さじ1; みそ(仕上げ用) 小さじ2; ごま油(仕上げ用) 小さじ2

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2021.12.08

分類汁物

調理時間： 25分

ID 423756

スギヤマ　ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

夫を『うめぇ〜！』と言わせた具だくさん豚汁。
その美味しさの秘密は、みそのダブル使いにあり☆
みそは仕上げに加えますが、先に具材を炒める時にも加えることで、具材に味がよく染みてコクのある仕上がりになります💡ポイントをおさえれば豚肉入りのみそ汁…ではなく、ちゃんと美味しい豚汁に仕上がりますよ。何度も食べたくなる美味しさなので、ぜひお試し下さい🙋

材料

3人分

	豚ばら薄切り肉	120g
	ごぼう	80〜100g
	にんじん、大根	各70g
	しめじ	100g(約1/2袋)
	こんにゃく	約100g
	長ネギ	1/2本
	ごま油	大さじ1
	みそ	大さじ3
A	水	600ml
A	顆粒和風だし	小さじ2
A	酒、みりん	大さじ1
	みそ(仕上げ用)	小さじ2
	ごま油(仕上げ用)	小さじ2

作り方

ポイント

・お好みで七味唐辛子をかけても◎
・出来立てすぐよりも、少し置くと味が馴染んでよりおいしくなります。

こんにゃくは一口大に手でちぎって軽く茹でてアクをとる。ごぼうはささがきにして酢水に入れてアクをとる。
豚ばら薄切り肉は一口大に切る。にんじん、大根はいちょう切り、または半月切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。長ネギは斜めに薄切りにする。※写真の豚肉はこま肉を使用しました。
鍋にごま油を入れてあたため、豚肉を炒める。豚肉の油がしっかり出てきたら①とこんにゃく、ごぼうを入れて全体に油が回るように炒める。さらにみそを加えてみそが馴染むまで炒める。
A
水 600ml、顆粒和風だし小さじ2、酒、みりん大さじ1
を加えて沸いたら弱火〜弱めの中火で約10分加熱する。※蓋はしなくてOK。途中アクを取る。
みそ(仕上げ用)を加えて溶かし、長ネギを加え、ごま油(仕上げ用)を入れて混ぜる。
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