『うめぇ〜！』具だくさん豚汁。
投稿日2021/12/08
更新日2021/12/08
調理時間25分
夫を『うめぇ〜！』と言わせた具だくさん豚汁。 その美味しさの秘密は、みそのダブル使いにあり☆ みそは仕上げに加えますが、先に具材を炒める時にも加えることで、具材に味がよく染みてコクのある仕上がりになります💡ポイントをおさえれば豚肉入りのみそ汁…ではなく、ちゃんと美味しい豚汁に仕上がりますよ。何度も食べたくなる美味しさなので、ぜひお試し下さい🙋
材料3人分
- 豚ばら薄切り肉120g
- ごぼう80〜100g
- にんじん、大根各70g
- しめじ100g(約1/2袋)
- こんにゃく約100g
- 長ネギ1/2本
- ごま油大さじ1
- みそ大さじ3
- A水600ml
- A顆粒和風だし小さじ2
- A酒、みりん大さじ1
- みそ(仕上げ用)小さじ2
- ごま油(仕上げ用)小さじ2
作り方
ポイント
・お好みで七味唐辛子をかけても◎ ・出来立てすぐよりも、少し置くと味が馴染んでよりおいしくなります。
- 準
こんにゃくは一口大に手でちぎって軽く茹でてアクをとる。ごぼうはささがきにして酢水に入れてアクをとる。
- 1
豚ばら薄切り肉は一口大に切る。にんじん、大根はいちょう切り、または半月切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。長ネギは斜めに薄切りにする。※写真の豚肉はこま肉を使用しました。
- 2
鍋にごま油を入れてあたため、豚肉を炒める。豚肉の油がしっかり出てきたら①とこんにゃく、ごぼうを入れて全体に油が回るように炒める。さらにみそを加えてみそが馴染むまで炒める。
- 3
A 水600ml、顆粒和風だし小さじ2、酒、みりん大さじ1を加えて沸いたら弱火〜弱めの中火で約10分加熱する。※蓋はしなくてOK。途中アクを取る。 みそ(仕上げ用)を加えて溶かし、長ネギを加え、ごま油(仕上げ用)を入れて混ぜる。
- 4
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント