『うめぇ〜!』具だくさん豚汁。

25

2021.12.08

分類汁物

調理時間: 25分

ID 423756

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

夫を『うめぇ〜!』と言わせた具だくさん豚汁。
その美味しさの秘密は、みそのダブル使いにあり☆
みそは仕上げに加えますが、先に具材を炒める時にも加えることで、具材に味がよく染みてコクのある仕上がりになります💡ポイントをおさえれば豚肉入りのみそ汁…ではなく、ちゃんと美味しい豚汁に仕上がりますよ。何度も食べたくなる美味しさなので、ぜひお試し下さい🙋

    材料

    3人分
    豚ばら薄切り肉 120g
    ごぼう 80〜100g
    にんじん、大根 各70g
    しめじ 100g(約1/2袋)
    こんにゃく 約100g
    長ネギ 1/2本
    ごま油 大さじ1
    みそ 大さじ3
    A
    600ml
    A
    顆粒和風だし 小さじ2
    A
    酒、みりん 大さじ1
    みそ(仕上げ用) 小さじ2
    ごま油(仕上げ用) 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・お好みで七味唐辛子をかけても◎
    ・出来立てすぐよりも、少し置くと味が馴染んでよりおいしくなります。
    1. こんにゃくは一口大に手でちぎって軽く茹でてアクをとる。ごぼうはささがきにして酢水に入れてアクをとる。
    2. 豚ばら薄切り肉は一口大に切る。にんじん、大根はいちょう切り、または半月切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。長ネギは斜めに薄切りにする。※写真の豚肉はこま肉を使用しました。
    3. 鍋にごま油を入れてあたため、豚肉を炒める。豚肉の油がしっかり出てきたら①とこんにゃく、ごぼうを入れて全体に油が回るように炒める。さらにみそを加えてみそが馴染むまで炒める。
    4. A

      水 600ml、顆粒和風だし 小さじ2、酒、みりん 大さじ1

      を加えて沸いたら弱火〜弱めの中火で約10分加熱する。※蓋はしなくてOK。途中アクを取る。
      みそ(仕上げ用)を加えて溶かし、長ネギを加え、ごま油(仕上げ用)を入れて混ぜる。
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