『うめぇ〜！』具だくさん豚汁。

材料3人分

• 豚ばら薄切り肉
  120g
• ごぼう
  80〜100g
• にんじん、大根
  各70g
• しめじ
  100g(約1/2袋)
• こんにゃく
  約100g
• 長ネギ
  1/2本
• ごま油
  大さじ1
• みそ
  大さじ3
• A
  水
  600ml
• A
  顆粒和風だし
  小さじ2
• A
  酒、みりん
  大さじ1
• みそ(仕上げ用)
  小さじ2
• ごま油(仕上げ用)
  小さじ2

作り方

• 下準備
  こんにゃくは一口大に手でちぎって軽く茹でてアクをとる。ごぼうはささがきにして酢水に入れてアクをとる。

• 1

  豚ばら薄切り肉は一口大に切る。にんじん、大根はいちょう切り、または半月切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。長ネギは斜めに薄切りにする。※写真の豚肉はこま肉を使用しました。

  
• 2

  鍋にごま油を入れてあたため、豚肉を炒める。豚肉の油がしっかり出てきたら①とこんにゃく、ごぼうを入れて全体に油が回るように炒める。さらにみそを加えてみそが馴染むまで炒める。

  
• 3

  A 水600ml、顆粒和風だし小さじ2、酒、みりん大さじ1を加えて沸いたら弱火〜弱めの中火で約10分加熱する。※蓋はしなくてOK。途中アクを取る。 みそ(仕上げ用)を加えて溶かし、長ネギを加え、ごま油(仕上げ用)を入れて混ぜる。

  
• 4

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ポイント

・お好みで七味唐辛子をかけても◎ ・出来立てすぐよりも、少し置くと味が馴染んでよりおいしくなります。

作ってみた！

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