主菜
砂肝のからあげ クレソン添え
投稿日2014/05/01
更新日2014/05/01
調理時間15分(砂肝の下処理の時間を除く)
コリコリした食感がやみつきになる砂肝のからあげ。にんにくとしょうがの効いた香りの良い甘辛だれに漬け込み、カリッと揚げ焼きにします。たっぷりのクレソンが相性抜群です。
材料（3～4人分）
- 砂肝240g
- 片栗粉適量
- クレソン1束
- レモン適量
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにく(すりおろし)1片分
- Aしょうが(すりおろし)1片分
- A粗びき黒こしょう少々
作り方
ポイント
◆にんにくとしょうがの入った香りの良いたれに漬けるので、漬け込み時間は短くて大丈夫です。
- 1
砂肝は銀皮(かたい筋の部分)を取り除き、ところどころに切り込みを入れながら食べやすい大きさに切る。銀皮も、同様に切り込みを入れて食べやすく切る。
- 2
1に、よく混ぜたA 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく(すりおろし)1片分、しょうが(すりおろし)1片分、粗びき黒こしょう少々のたれをもみこみ、10分置く。
- 3
2に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする。
- 4
たっぷりのクレソンを添え、レモンを搾っていただきます。
レシピID
115140
質問
作ってみた!
Artist庭乃桃2014/06/19 06:52
タラゴンさん、こんにちは! コメントありがとうございます♪ そして、このたびはグランプリに選んでいただき 本当にどうもありがとうございました!! タラゴンさんの素敵なお料理、 いつもすごくおいしそう!と思いながら拝見していましたので、 選んでいただけてすごく嬉しいです☆ こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いいたします^^
Artist奥津純子／タラゴン2014/06/19 00:59
こんにちは、タラゴンです。 この度はレシピコンテストにご応募ありがとうございました! とても美味しそうなレシピだったので、選ばせていただきました♪( ´▽`) これからもよろしくお願いします!!
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「砂肝」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
