主菜
砂肝のからあげ クレソン添え
15分砂肝の下処理の時間を除く
コリコリした食感がやみつきになる砂肝のからあげ。にんにくとしょうがの効いた香りの良い甘辛だれに漬け込み、カリッと揚げ焼きにします。たっぷりのクレソンが相性抜群です。
材料（3～4人分）
- 砂肝240g
- 片栗粉適量
- クレソン1束
- レモン適量
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにく(すりおろし)1片分
- Aしょうが(すりおろし)1片分
- A粗びき黒こしょう少々
作り方
- 1
砂肝は銀皮(かたい筋の部分)を取り除き、ところどころに切り込みを入れながら食べやすい大きさに切る。銀皮も、同様に切り込みを入れて食べやすく切る。
- 2
1に、よく混ぜたA 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく(すりおろし)1片分、しょうが(すりおろし)1片分、粗びき黒こしょう少々のたれをもみこみ、10分置く。
- 3
2に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする。
- 4
たっぷりのクレソンを添え、レモンを搾っていただきます。
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作ってみた！
Artist庭乃桃2014/06/19 06:52
タラゴンさん、こんにちは! コメントありがとうございます♪ そして、このたびはグランプリに選んでいただき 本当にどうもありがとうございました!! タラゴンさんの素敵なお料理、 いつもすごくおいしそう!と思いながら拝見していましたので、 選んでいただけてすごく嬉しいです☆ こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いいたします^^
Artist奥津純子／タラゴン2014/06/19 00:59
こんにちは、タラゴンです。 この度はレシピコンテストにご応募ありがとうございました! とても美味しそうなレシピだったので、選ばせていただきました♪( ´▽`) これからもよろしくお願いします!!
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