副菜
おつまみねぎ塩メンマ
投稿日2014/07/09
更新日2014/07/09
調理時間5分
あとひく旨味と歯触りの良さがたまらない、さっぱり味の塩メンマ。ブラックペパーのピリリ！とした刺激でご飯もお酒もすすみます♪
材料（2～3人分）
- たけのこ(水煮)150g
- ごま油大さじ1
- A鶏ガラスープの素(顆粒・無添加)大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- ブラックペパー適量(きつめに)
- 万能ねぎ適量
作り方
ポイント
◆たけのこは炒めすぎず、シャキシャキ感が残るくらいにすると美味しいです。 ◆何と言っても、ブラックペパーが味の決め手。たっぷり多めがおすすめです♪
- 1
たけのこ(水煮)は食べやすくスライスする。（※穂先は大きめに、かたい部分は3mm程度の厚さに切るとよい。）万能ねぎは小口切りに。
- 2
フライパンにごま油を熱し、水気をよく切ったたけのこを入れて軽く炒める。
- 3
よく溶いたA 鶏ガラスープの素(顆粒・無添加)大さじ1/2、酒大さじ1/2を混ぜ入れ、弱火で味を含ませながら、汁気がなくなるまで火を入れる。
- 4
仕上げにたっぷりとブラックペパーを振り入れ、万能ねぎをのせればできあがり。
レシピID
117333
質問
作ってみた!
6447662021/11/21 10:45
ねぎ塩メンマなのに材料の所に塩がないのですが、どの段階で塩を加えればよいですか？無添加の鶏ガラスープ、どこのメーカーでしょうか？教えて下さい。宜しくお願い致します。
のののん2020/07/21 11:57
塩味がちょうどよくおいしかったです！ 味がしっかり入って、お弁当にも良かったです！ レシピ感謝です♡
kyrie2020/04/24 16:43
もう、何回リピートしたか分かりません。 簡単だし美味しいし、おかずにもツマミにもあいますよね。素敵なレシピありがとうございます。
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「たけのこ」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
