バレンタインに☆ シナモンクランブルのアップルチョコマフィン

• 40分

材料（マフィン型6個分）

• 無塩バター
  70g
• きび糖
  65g
• 薄力粉
  120g
• ココアパウダー
  20g
• ベーキングパウダー(アルミフリー)
  3g
• 卵
  1個 (50g前後)
• 牛乳
  65g
• ラム酒
  小さじ1
• 「スパイスが香る♪りんごのカラメル煮」
  140g
• スライスアーモンド
  適量
• A
  薄力粉
  10g
• A
  アーモンドパウダー
  10g
• A
  無塩バター
  8g
• A
  塩
  少々
• A
  きび糖
  1g
• A
  シナモンシュガー
  10振り

作り方

• 下準備
  無塩バターは常温に戻しておく（※やややわらかめに）。 卵、牛乳、ラム酒も常温に。 粉類は合わせてふるっておく。オーブンは180度に予熱する。

• 1

  シナモンクランブルを作る。 [A]を合わせ、バターを指先でほぐすようにしてぽろぽろになるまで混ぜたら、 ラップをして冷蔵庫へ。

• 2

  ボウルに無塩バターと砂糖を入れてゴムベラですり混ぜ、高速のハンドミキサーで 3分ほど、白っぽくふわっとなるくらいまで泡立てる。

• 3

  3) によくほぐした卵を3回に分けて加える。 その都度、ハンドミキサーでしっかりと泡立ててふわふわした生地にする。

• 4

  ゴムベラに持ち換え、粉類の1/3量を入れたら底の方から大きく混ぜる。

• 5

  粉気がなくならないうちに牛乳の半量とラム酒を加える。 同様に、水分が少し残るくらいまで大きく混ぜる。

• 6

  粉類1/3量→残りの牛乳→粉類1/3量と繰り返し、最後の粉を入れたらざっと混ぜ、 「スパイスが香る♪りんごのカラメル煮」を混ぜ入れる。

• 7

  6) の生地をマフィン型に入れ、シナモンクランブルとスライスアーモンドを散らす。

• 8

  180度のオーブンで、25分焼いたらできあがり。

• 9

  ◆「スパイスが香る♪りんごのカラメル煮」のレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/112845

  

ポイント

◆ハンドミキサーを使うと、ムラのないきめ細かな生地になるのでしっとりふわふわに仕上がります。 ◆空気を含ませながらなめらかな生地に仕上げるのがポイント。最後の粉を入れたら混ぜすぎず、ふんわり空気を含んだ状態で終えるようにします。

作ってみた！

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