『りんごと紅茶のマフィン』＃おやつ＃バレンタイン

• 20分焼き時間を除く

材料（マフィン型6個分）

• りんご
  1個
• 砂糖（りんご用）
  大さじ2
• 無塩バター（りんご用）
  5g
• 【マフィン生地】
  ＊＊
• 無塩バター
  40g
• 砂糖
  65g
• 溶き卵
  1個分
• 紅茶（茶葉・細かいもの）
  5g
• A
  薄力粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• 牛乳
  30g
• サラダ油
  20g

作り方

• 下準備
  ▪️りんごは皮をむき、2㎝角に切っておく。 ▪️マフィン用の無塩バターは常温に戻し、やわらかくしておく。 ▪️A 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1/2は合わせてふるっておく。

• 1

  フライパンに砂糖（りんご用）を入れて中火で熱し、溶けて茶色くなるまで加熱する（※ポイント参照）。 りんごと無塩バター（りんご用）を加え、ヘラで砂糖を絡めながらりんごにツヤが出て、少しやわらかくなるまで炒める。

  
• 2

  【マフィン生地】 ボウルに無塩バターを入れてヘラで混ぜる。砂糖を加え、やわらかくなるまでヘラでよく混ぜる。泡だて器に持ち替え、ふんわりと白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

• 3

  ②に溶き卵を3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。さらに紅茶（茶葉・細かいもの）も加えてよく混ぜる。

  
• 4

  ③にふるった粉類（1/3の量）を加えてヘラで軽く混ぜ、牛乳（半量）とサラダ油（半量）を加えて軽く混ぜる。

• 5

  ④の工程をもう一度繰り返す。最後に①のりんごの半量、残りの粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。

  
• 6

  マフィンカップを敷いたマフィン型に⑤を入れ、①の残りのりんごをのせる。 180度に予熱したオーブンで約25分焼く。

  

ポイント

▪️りんごをキャラメリゼする砂糖は、濃いめの茶色まで焦がすとほろ苦さがあり、大人向けのマフィンに。薄めの茶色に仕上げると、苦味が少なく、お子さんにもより食べやすいマフィンになります。お好みで調節してください＾＾ ▪️バターと砂糖はふんわり白っぽくなるまでよく混ぜてください。 ▪️マフィンの生地は混ぜすぎないように、ふんわり、さっくりと。

作ってみた！

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