『りんごと紅茶のマフィン』#おやつ#バレンタイン

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2020.01.25

分類デザート

調理時間: 20分(焼き時間を除く)

ID385297

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

砂糖とバターでキャラメリゼしたりんごを混ぜた紅茶のマフィン。砂糖の焦がし具合は、ポイントを参考にお好みで調節してくださいね!

スイーツ フライパン オーブン マフィン おやつ バレンタイン キャラメリゼ 子供 紅茶 焼き菓子 ベーキングパウダー りんご バター プレゼント

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材料(マフィン型6個分)
りんご 1個
砂糖(りんご用) 大さじ2
無塩バター(りんご用) 5g
【マフィン生地】 **
無塩バター 40g
砂糖 65g
溶き卵 1個分
紅茶(茶葉・細かいもの) 5g
A
薄力粉 100g
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
牛乳 30g
サラダ油 20g
作り方
Point!
▪️りんごをキャラメリゼする砂糖は、濃いめの茶色まで焦がすとほろ苦さがあり、大人向けのマフィンに。薄めの茶色に仕上げると、苦味が少なく、お子さんにもより食べやすいマフィンになります。お好みで調節してください^^

▪️バターと砂糖はふんわり白っぽくなるまでよく混ぜてください。

▪️マフィンの生地は混ぜすぎないように、ふんわり、さっくりと。
  1. ▪️りんごは皮をむき、2㎝角に切っておく。
    ▪️マフィン用の無塩バターは常温に戻し、やわらかくしておく。
    ▪️A

    薄力粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

    は合わせてふるっておく。
  2. フライパンに砂糖(りんご用)を入れて中火で熱し、溶けて茶色くなるまで加熱する(※ポイント参照)。
    りんごと無塩バター(りんご用)を加え、ヘラで砂糖を絡めながらりんごにツヤがでるまで炒める。
  3. 【マフィン生地】
    ボウルに無塩バターを入れてヘラで混ぜる。砂糖を加え、やわらかくなるまでヘラでよく混ぜる。泡だて器に持ち替え、ふんわりと白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
  4. ②に溶き卵を3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。さらに紅茶(茶葉・細かいもの)も加えてよく混ぜる。
  5. ③にふるった粉類(1/3の量)を加えてヘラで軽く混ぜ、牛乳(半量)とサラダ油(半量)を加えて軽く混ぜる。
  6. ④の工程をもう一度繰り返す。最後に①のりんごの半量、残りの粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。
  7. マフィンカップを敷いたマフィン型に⑤を入れ、①の残りのりんごをのせる。
    180度に予熱したオーブンで約25分焼く。
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