デザート
バレンタインに☆ オレンジ・カルダモンのムース・オ・ショコラ
投稿日2015/01/18
更新日2015/01/18
調理時間10分(冷蔵庫での冷やし時間のぞく)
チョコレートと生クリームだけで作る、簡単＆贅沢な味わいのお手軽ムース・オ・ショコラ。口どけなめらか、ふわふわクリーミーなムースにジューシィなオレンジと高級感のあるカルダモンが香ります。卵は加えず、生クリームを泡立てるだけ、材料も少なく火を使わないので簡単です♪
材料4人分
- チョコレート90g
- 生クリーム150g
- オレンジ または みかんの果肉100g
- カルダモン（パウダー）3振り
- Aホワイトチョコレート適宜
- Aココアパウダー適宜
- Aオレンジ または みかんの果肉適宜
- Aスペアミント適宜
作り方
ポイント
◆卵を加えないレシピなので、冷蔵庫で長めに冷やして下さい。 ◆洋酒を混ぜ入れても美味しいです。
- 1
オレンジまたはみかんは、薄皮までむいて果肉だけ取り出す。 細かく刻んで、汁ごとカルダモン（パウダー）と合わせておく。
- 2
チョコレートと、生クリームの1/3量を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで1分加熱する （※600Wの場合）。ヘラなどで混ぜ、ツヤが出るまでしっかりとチョコを混ぜ溶かす。
- 3
残りの生クリームはしっかり泡立てておく。
- 4
1) ～ 3) の材料をすべて合わせ、ムラなく混ぜ込んだら型に流し入れて 冷蔵庫で8時間ほど冷やす。
- 5
大きめのスプーンなどですくって皿に盛り付け、お好みで飾り用[A]を 添えていただきます。
レシピID
123561
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。