うずめ飯風だし茶漬け

材料（2人分）

• ご飯
  300g
• 干し椎茸
  2枚
• するめ
  5cm分
• 昆布
  1枚(5cm)
• にんじん
  1/2本
• 高野豆腐
  1枚
• きざみ海苔
  適量
• わさび
  適量
• 三つ葉
  適宜
• A
  だし汁 + 干し椎茸の戻し汁
  合わせて3カップ
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  味醂
  小さじ2.5杯
• A
  醤油
  小さじ1.5杯
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  ご飯は一度あたため直し、流水で洗ってぬめりを取ったらざるに上げておく。

• 1

  干し椎茸は戻し、戻し汁は取っておく。 高野豆腐も袋の表示にしたがって戻す。具材はすべてさいの目切りにする。

• 2

  鍋に[A]を煮立て、1) をすべて入れてフタをし、にんじんがやわらかくなるまで 弱火で煮る。

• 3

  器にご飯を盛り、上から 3) をたっぷりとかける。 海苔、わさび、三つ葉をのせていただきます。

ポイント

◆するめ、昆布を切る時はキッチンばさみを使うと楽です。

作ってみた！

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