副菜

魚介と夏野菜の白だし寒天寄せ

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15分

冷やし固める時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

たっぷりの魚介と夏野菜が入った、口どけ涼やかな白だし仕立ての寒天寄せ。具だくさんで、見た目も味もまるで宝石箱のような、おいしく楽しい夏の一品です。

材料2人分

1
えびは背ワタを取り、熱湯で茹でて殻をむいてぶつ切りにする。ほたても熱湯にさっとくぐらせ、粗熱がとれたら一口サイズに切る。
2
オクラはガクをけずり取り、塩少々（分量外）で板ずりし、熱湯で茹でてすぐに冷水に取って小口切りにする。長いもは皮をむいてさいの目切りに。みょうがは薄切りにする。
3
小鍋にA 水250cc、粉寒天2g、白だし大さじ1.5～2、酒少々を煮立てて寒天を溶かし、溶き卵を入れてかきたま状にしたら火を止める。
4
3) の粗熱が取れたら、しょうがのしぼり汁と 1)、2) の具材を混ぜ入れる。それを適当なガラスカップに流し入れ、冷蔵庫で約30分冷やし固める。