森のきのこの和風ガーリック醤油スパゲッティ

しめじとえのきたけは石突を取って小房に分ける。 ベーコンは1cm幅に切る。 にんにくはみじん切りに。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

大きめの鍋に湯をわかし、塩適量（分量外、◆下記レシピのポイント参照）を入れて スパゲッティを袋の表示時間より1～2分短めに仕上げるつもりでゆで始める。

フライパンににんにくと赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、 香りを引き出したらベーコンを入れて炒める。

しめじを加えて、炒め合わせる。

しめじにツヤが出てきたら、えのきたけを入れて炒め合わせる。

A パスタのゆで汁50cc (おたま約1杯分)、醤油小さじ1～を入れてフライパンを小刻みに揺するようにしながら混ぜて しっかり乳化させ、ゆで上がったスパゲッティを入れて和える。

三つ葉を添えていただきます。