森のきのこの和風ガーリック醤油スパゲッティ

• 15分

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• しめじ
  1パック (120g)
• えのきたけ
  1袋
• ベーコン
  2枚
• にんにく
  1～2片
• 赤唐辛子
  1本
• オリーブオイル
  大さじ2
• 三つ葉
  適量
• A
  パスタのゆで汁
  50cc (おたま約1杯分)
• A
  醤油
  小さじ1～

作り方

• 1

  しめじとえのきたけは石突を取って小房に分ける。 ベーコンは1cm幅に切る。 にんにくはみじん切りに。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

  
• 2

  大きめの鍋に湯をわかし、塩適量（分量外、◆下記レシピのポイント参照）を入れて スパゲッティを袋の表示時間より1～2分短めに仕上げるつもりでゆで始める。

• 3

  フライパンににんにくと赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、 香りを引き出したらベーコンを入れて炒める。

  
• 4

  しめじを加えて、炒め合わせる。

  
• 5

  しめじにツヤが出てきたら、えのきたけを入れて炒め合わせる。

  
• 6

  A パスタのゆで汁50cc (おたま約1杯分)、醤油小さじ1～を入れてフライパンを小刻みに揺するようにしながら混ぜて しっかり乳化させ、ゆで上がったスパゲッティを入れて和える。

  
• 7

  三つ葉を添えていただきます。

  

ポイント

◆スパゲッティをゆでる際の塩の量： スパゲッティ100gに対して水1L、塩10gが基本ですが、鍋の大きさに応じて適宜加減して下さい（大きい鍋がない時はこれだと塩の量が多すぎるので減らす、など）。[A]の醤油でお好みの味に調整できます。 ◆写真はえのきたけでなく日光に当てて育てたブラウンえのき（かきの木たけ、山茶たけ）を使っています。色合いで秋らしさがグッと増すのでもしあれば使ってみて下さいね。

作ってみた！

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