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ブロッコリーのデリ風ごまマヨサラダ

副菜

ブロッコリーのデリ風ごまマヨサラダ
  • 投稿日2015/12/01

  • 調理時間5(ブロッコリーを水につける時間除く)

電子レンジで作れるブロッコリーのかんたんサラダ。ブロッコリーの甘みに、コクのあるごまマヨソースが相性抜群です。これから旬を迎える冬野菜をたっぷりいただきましょう♪

材料4人分

  • ブロッコリー
    1株
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    白すりごま
    大さじ1.5杯
  • A
    だし醤油
    小さじ1/2
  • A
    きび糖
    小さじ1/2

作り方

ポイント

◆電子レンジの加熱時間は、ブロッコリーの状態や大きさによって前後します。かためなら3分くらいから、やわらかめなら5分ほどを目安に。 ◆だし醤油がない場合は、醤油にだしの素やかつおぶしを混ぜ入れてもOK。

  • 1

    ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの水にをつけて10分以上置く。 茎の部分は根元を切り落とし、皮をむいて食べやすく切る。 それを耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで3分~5分ほど加熱する(※600W)。

    工程写真
  • 2

    その間に、A マヨネーズ大さじ2、白すりごま大さじ1.5杯、だし醤油小さじ1/2、きび糖小さじ1/2をボウルに入れてよく混ぜる。

    工程写真
  • 3

    ブロッコリーの水けを切って、2) で和える。

    工程写真
レシピID

133668

「ブロッコリー」の基礎

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庭乃桃
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庭乃桃

料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専攻し、現地へ留学。結婚をはさんで数年を過ごすなか、生活のベースとしての「食」の大切さを改めて感じて食の道へ。その土地ごとの暮らし・風土からうまれる料理や食のありかたを学ぶ。 現在は、料理家として企業向けレシピの開発やスタイリング・撮影を手がけるほか、食に関する書籍・コラムの執筆や翻訳、講演など多方面で活動中。 2020年、欧州連合(EU)の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、EU食材×日本食材のマッチングによる季節のオリジナルレシピを開発・監修。広尾のヨーロッパハウス(駐日欧州連合代表部)、国内最大の”食”の見本市・ファベックス関西ほか会場で、同キャンペーンの基調講演をおこなった。

「料理家」という働き方 Artist History